南非口味有差異是一個大家都知道的事實，但如今的社會非常的包容且大融合。很多人也能在北方吃到正宗的南方菜，也有的人在南方吃到豪爽的北方菜。南北交匯碰撞出不一樣的火花，身為一個地道的南方人，我還是偏愛南方口味多一些，去火鍋店的時候，有北方朋友推薦麻醬，但是作為南方人的我，最終還是倔強地搖了搖頭，拿起碟子舀了一勺蔥，一勺蒜末以及香油混合，相信對於南方人來說，對麻醬的接受力還是比較低的。
北方人請南方人吃飯，會去哪裡呢？
有一些南方人可以很快的接受北方菜，但是有一些南方人好像天生就是南方菜的胃口，只認南方菜，吃不慣北方菜，那麼問題就來了，假如一個北方人請一個南方朋友吃飯，恰好當地沒有南方菜的館子，那麼作為北方人的你會帶南方朋友去哪裡吃呢？其實關於這個問題，很多北方人給出的答案是去東南亞餐廳！
大多的南方人對海鮮等食材都比較敏感，在東部沿海地區，很多人都會跟東南亞人打交道，不知不覺中，也開始接觸到了東南亞的飲食文化。
東南亞美食文化與南方的聯絡
在馬來西亞有一道菜叫做娘惹，很多南方同胞去馬來西亞求學或經商的時候，都會經常點這一道菜，而在泰國，這裡氣溫比較炎熱，甜食在泰國是不怎麼流行的，當地人更喜歡酸甜口味的菜式，而這種口味，跟我國西南地區比較相像
。其實在東南亞地區有很多華裔，他們之所以來到這裡，這就要追溯到明朝時期了。那個時候，居住在廣東或福建的一些普通百姓，為了躲避戰爭的侵害，他們漂流過海，來到海洋的另一邊生活，在此地安穩下來之後，便世世代代在這裡居住。
雖然遠離了家鄉，但是口味卻沒有隨之而改變。他們將自己的家鄉美食帶到了東南亞，經過不斷的磨合還有交匯之後，東南亞的美食具有東南亞本地的特色，也會帶著我國南方地區的一些口味在裡面，所以當南方人去到東南亞國家旅遊的時候，
在吃的方面他們從來不用擔心，總有一款美味能夠勾住食客的心。
“叻沙”=厲害？
在東南亞菜館，有這麼一道名為“
叻沙
”的菜比較出名，“叻”是粵語發音的詞，其本意大概就是比較厲害的意思。叻沙最普遍存在的地方是新加坡，不過最初的起源地還是馬來西亞。叻沙並不是一種具體的食物名稱，它代表的是一類。就好比我們說的泡菜，泡菜有韓國泡菜以及四川泡菜等，叻沙就是對一類食材的統稱。不過有不少廣東朋友反映，叻沙這兩個字，跟粵語中的厲害發音差不多一樣，這難道是巧合嗎？
接下來我們就來說一下叻沙的各種做法，在新加坡地區，他們的叻沙是咖哩味的。而長期居住在馬來西亞的華人，對於咖哩口味的就不太吃得慣，他們更喜歡加入
椰漿
。叻沙發美味關鍵，來自於它的湯底。在東南亞地區人們會加入各種
海鮮貝類
，其次搭配一些香料，比如
南姜酸
角等，把香料與海鮮貝類一起燉幾個小時，等到二者完美融合之後放入粉，一碗美味的叻沙就做好了。不過有的人很懷疑，這麼多不同的食材一起煮，味道真的不會變得怪怪的嗎？
這確實是一個值得思考的問題，如何將他們巧妙地融合在一起是很重要的。不過每一個店家都有自己的不同做法，客人也有不同的口味需求。我們很難找到一個準確的口味比例，就像是每個人看完同一本書後都有不同的感受一樣，有的人喜歡，也有的人厭惡。每一種食材的製作，味道方面肯定會有出入的。
我們只需要尋找到最適合自己口味的，這樣就可以完美解決了。
其實去東南亞餐廳吃飯的時候，會讓南方人感到一定的親切，尤其是廣東和福建人，在東南亞地區，有很多移民過去或者是古時候逃荒過去的華人，大多來自這兩個省份，他們依稀還帶著從前的口音，我們不妨想一想，當我們身處外地，在一家餐館吃飯的時候，嘴裡嚼的是自己熟悉的食材，聽到的話語也是熟悉的語言，那種親切感簡直無法用語言形容，
在東南亞餐廳，南方人吃到了不僅僅是熟悉的菜品，更是滿滿的回憶！
