在嚴寒的冬天，對於喜歡吃甜點的女性朋友來說是件痛苦的事情，因為天氣寒冷，不想出門。難道就這樣和可口的美味說拜拜麼？當然不是，其實蛋糕店的甜點製作程式非常簡單，嘴饞的你只要學會這些方法，還怕在家吃不到甜點麼？自己做的甜點就算再醜也比外面的安全健康，DIY甜點，不僅輕鬆易上手，而且做出的造型也是美美的，在家隨時想吃就做！
一、雙皮奶
原料：
一大碗全脂牛奶（400ml左右）、蛋清二隻、白砂糖二勺（用煉乳取代會更香純）
做法：
1。先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2。拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了）
3。等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4。最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦！
二、醪糟西米皮湯圓
材料：
皮：西米100G、澄面3大匙、糯米粉2大匙；
餡：黑芝麻粉三大匙、奶油20G（本來應該放豬油）、細砂糖按個人口味適量；
湯：醪糟適量、姜數片、糖適量；
做法：
1。把乾的西米放進滾水裡，一邊煮一邊不停攪動以免粘在一起，煮至表面透明，撈起用凍水水衝幾次使它們不會粘在一起，泡幾個鐘頭，直到整粒西米吸飽了水份可以用手輕輕捏碎。
2。現在可以把裝著所有餡料的碗放在煮西米的水裡隔水加熱，讓它們混在一起。
3。泡好的西米撈起瀝乾，放到鋪了一層澄面糯米粉（混合）底的大碗裡，輕手混勻就成了西米皮，可以把餡包進去做成湯圓啦。
4。放鍋內煮就可以了
一個人在家閒得無聊就可以這樣做來吃哦，要是家裡有朋友來的話，更得讓他們嚐嚐啦！
