在山東一代羊肉早已在他們生活中佔有一席之地，每天早上喝一碗熱騰騰的羊湯感受渾身得勁，羊肉熬製湯頭，湯白味濃，香氣四溢，在北方他們對於羊的每個部位都有深入的研究，在河南的一位大姐專做滷羊排和羊蹄，不打聽還找不到，位置比較偏遠，食客都是老顧客，一起去看看吧！
槓槓的手藝
這家店鋪是一家人在經營，店裡的頂樑柱是一位大姐，全家都靠她維持生計，自己的媳婦也跟著在做，不過手藝比起自己的婆婆就差太遠了，大姐劃一根排骨幾分鐘，而媳婦起碼要半個小時，兩個人的關係也是非常融洽，店鋪沒有招待，沒有像樣的環境，全憑手藝口味征服食客，店裡的羊蹄賣40元一個，價格相當實惠。
食材品質講究
大姐雖然不賣羊肉但是她進貨的時候都是整隻羊一起採購，拿回家拆分羊排，然後將剔除的羊肉再次售賣給地方的燴菜館，這樣第一時間保證了羊排的品質，羊排一般都是兩根為一組，拆分好便可放入滷鍋中熬製，提取湯料中的精華，讓羊排更加入味，著一道工序是媳婦在完成，除了拆羊排不在行外，其他的手藝得心應手。
秘製老湯
滷製羊排的滷湯是以老湯為主，香氣濃郁，滷湯需要不斷更新，保持它的香味，味道有點微辣，表面上一層幹辣椒為羊排增香提味，滷好的羊排肉質細嫩，很香也很有感覺，不少的食客對於撕肉的一剎那充滿了期待。
作為吃貨而言，豬身上的剔骨肉是很受人喜愛的，香而不柴，這一道美味適用於羊的身上，羊蹄上本來肉就很少，剔骨頭更是稀缺，它的美味不用多少，食客的吃相就是最好的證明，很多食客直接捧著羊蹄啃，直呼過癮。
別看大姐在鄉下做生意，但是格局一點也不小，大姐講究羊的品質，必須採用放養的山羊，連圈養的羊都是入不了她的法眼的，生意不好都不行，現在店裡每天都有不少的食客來店裡過一下嘴癮，有的食客還是特地開車過來，吃飽喝足才能滿足，店裡熬製的羊湯正好可以滷羊排搭配，吃一口肉喝一口湯，即使是在夜晚也不會感受到寒冷，這就是羊肉的魅力。
對於食客而言，不遠千里來品嚐美食不在乎環境豪華與否，主要是美食能讓自己不虛此行。
