嗨！大家好！今天的主題是：
年夜飯中的“硬菜”，它被譽為“新年開運菜”，鮮美至極，巨好吃！
說到年夜飯的菜餚，最近小編可是費勁了心思，天天琢磨著年夜飯吃什麼硬菜？還有客人來訪請吃什麼菜呢？過年了！家家戶戶都開始籌備著過年，有些家裡已經買上了新年掛飾，為迎接新春添一份新氣象，而小編最近一腦門心思只為年夜飯餐桌的美味佳餚做準備！新年新氣象，過年了，按老家的習俗來講，吃什麼做什麼說什麼都是要吉吉利利，圖個吉祥如意，那麼我們就給今年的年夜飯添一份“新年開運菜”吧！
這道“新年開運菜”裡面的主要食材是鮑魚、雞肉、排骨三種食物搭配！鮑魚寓意年年有魚（餘）！雞肉寓意雞（吉）祥如意！所以我們管它叫“新年開運菜”！這道菜先不說它有多好吃，就光看著，就很有看頭，做好之後往餐桌上一擺，硬菜的做法特別不一樣！拍個照炫耀一下也不為過哦！其次，它的味道那是一個絕！鮑魚的鮮美滲透在雞肉與排骨裡，然後與排骨的肉香融合在一起，口感非常鮮嫩入味，超級無敵好吃！下面我我給大家分享這道“新年開運菜”的做法！感興趣的吃貨朋友們快收藏起來，也可以分享給你的朋友們！讓我們一起給今年的年夜飯餐桌上新增一份美味佳餚吧！
1：首先我們需要準備好需要的食材與配料，新鮮鮑魚8-10個，雞腳10個，排骨1根，雞肉300克或半隻，姜蔥適量，鮑魚汁半瓶，生抽老抽適量，鹽適量！食材可以根據人口數量不同而選擇哦！先把雞腳跟鮑魚清洗乾淨後一起放入鍋裡，加入少許鮑魚汁煮5分鐘。鮑魚殼不要放進去，先放在一盤。
2：取炒鍋加入適量食用油燒熱，然後放入剁好的雞肉與排骨下去翻炒，加入幾片姜，還有適量生抽老抽，一起翻炒均勻。
3：然後將翻炒均勻的雞肉排骨轉入砂鍋裡，放入半瓶鮑魚汁，兩碗清水，還有雞腳，蓋上蓋子開大火煮開，然後轉成小火煮40分鐘左右，差不多收汁的時候將鮑魚放在鮑魚殼裡面放進去再燜煮5分鐘，隨後撒上蔥花即可。
年夜飯中的“硬菜”，它被譽為“新年開運菜”，鮮美至極，巨好吃！
這道“新年開運菜”不難做，吃貨們快點學起來吧！
好啦！今天就說到這裡，喜歡這道菜的朋友們可以給我點個贊，關注我，或者分享給你的家人朋友們，覺得有更好的做法或者疑問也可以在評論區留言，我每天都會分享很多不同的健康美食，記得關注我，謝謝！
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