目前菜市場的豬肉價錢越來越貴了，網友們都在說，“真的買不起二師兄”啦！我們本地一公斤豬肉的價錢接近牛肉的價錢，大家且吃且珍惜！
今天早上，我在菜市場遇到了一隻很新鮮的豬脊柱，我已經有很長一段時間沒吃肉了。想想口水就在嘴裡大轉。我買了兩斤回家上癮了。豬脊骨是我最喜愛的部分，好吃的停不下來，可以說，東北的醬骨真的是一種無人不知的美食。
東北人做的醬骨真的很奇特，醬大骨只有在東北才能吃到最正宗的，其他地方壓根吃不到，一大鍋地道的東北醬大骨放在眼前，真的是有種讓人衝動的感覺，簡直色香味俱全。
醬骨一般分為豬棒骨和豬脊骨兩種，棒骨上的肉比較少，但是對於牙齒比較好的人可以吸裡面的骨髓和吃上面的肉筋，骨頭越是難啃，就越好吃，離骨頭越近的肉，越香，這道菜最適合聚會時吃，在一起用飯很有氛圍。
醬骨最大特點是肉香軟，營養價值特別高，骨頭裡的蛋白質比奶粉還高，其中鐵和鈉的含量比鮮肉要高得多，鈣的含量比其他食物高很多。
經常吃可以延緩衰老，隨著年齡不斷的增長，骨髓產出白細胞和紅細胞的功效會降低。如果能從飲食中攝取骨髓中所含的黏朊，可以增強發生白細胞的功效，從而達到延緩衰老的效果。因此，老人有紀律的飲食不僅可以有效地遏制骨髓的衰老，而且還可以防止骨質疏鬆。
醬料配方
：清水25斤，龍骨10斤，老母雞4斤，扇貝斤，豬蹄2公斤。
調味品
：辣椒20克、丁香10克、八角、草果、白胡椒、豆蔻10克、乾薑15克、桔皮5克、食鹽400克、生抽100克、味精100克、糖100克、糖色素50克、生薑150克、蔥150克。
醬骨頭製作配料
：豬大骨、醬油、甜麵醬柱、醬鹽、生醬油、生薑、當歸、肉桂、山楂、花椒、砂仁、茴香
製作方法
：買回來的大骨頭、清洗後放入鍋，用自來水浸泡半小時。
泡好的大骨頭，先倒出血水，再往鍋里加水，火焯裡面的血沫和其他髒東西，焯血沫的時候要很大火因為這樣才能焯乾淨，焯水後的大骨頭要用溫水或者熱水洗乾淨，因為只有這樣才能清洗乾淨；
清洗完後，控幹水備用，這是我們炒一下大骨頭的醬汁，在鍋里加柱候醬一勺炒香後再加入一勺的老抽，一勺的生抽，炒到起泡，然後醬就炒了；
把控好水分的大骨頭倒入大鍋中，放入炒好的醬汁，再將開水倒入一定量的開水中，不然肉味不好吃。
然後再將姜、白芷、香葉、肉桂、山楂、花椒、砂仁和茴香用紗布包起來放入鍋中；
最後蓋上蓋子，用小火，燉兩個小時，加三勺鹽，燉10分鐘後熄火，悶半小時後肉的味道會更好；浸泡半小時後，我們的醬香的大骨就可以吃啦，香而不膩很開胃；
開啟鍋蓋就能聞到東北醬大骨很香的味道，有一種奇特又強烈的香味，味道肥而不膩，你吃得越多，你就越喜愛它，上面的肌肉和裡面的骨髓真的是特別好吃，真的是越啃越香，不比在外面買更差，這醬汁味道鮮美，味道濃而不膩，大部分人都能抵擋不住這種誘惑的！
大家有吃過這道菜嗎？沒有的自己回去學著做一下哦，有的話請留下你對這道菜的看法或感受，如果你有什麼想吃的菜歡迎評論或留下你的建議
