嗨，大家好，歡迎走進吃貨們的天堂！今天我要為大家分享一個日常生活中小籠包的做法，如果大家喜歡麻煩點選一下關注唄，我會一直為大家分享家常美食的做法！
小籠包全國知名小吃之一，杭州、福州、南京小籠包都很出名，是好些人的記憶美食吧，真的是百吃不厭呀！但是小寶寶吃最好還是自己做的比較安全健康，之前做的小籠包我家寶寶很喜歡，經常叨唸吃包包，今天我再做一次小龍寶也為大家分享一下。昨天分享的和麵的技巧還記得嗎？蒸出來表皮軟軟活活，餡鮮嫩多汁才好吃的呢，個頭小小的，一口一個，滿口肉汁，口感柔軟。
小籠包的做法
小籠包的做法：1.第一步當然是和麵
提前用溫水化開酵母，250克的溫水兌5克的酵母，盆中倒入500克的麵粉，5克的鹽，5克的糖，和麵是所有面食中最最重要的一步啦。5分鐘左右，倒入化開的酵母水，分數次倒酵母水邊倒邊用筷子攪拌，邊揉邊添，讓水慢慢滲透到粉中，這樣揉出來的面比較光滑，特別適合製作小籠包。
有耐心用力多揉一會，把麵筋揉出來，這樣面會更勁道，蒸出來的包不會漏湯汁，揉成光滑的麵糰以後，放盆中蓋上保鮮膜發酵，記得昨天的分享，放置10分鐘左右加一點白醋，會加快發麵的程序。
2.準備小籠包餡
發麵的時候準備餡料。絞肉機絞爛豬肉（500克的豬肉，肥三廋七），15克的薑末，40克醬油，5克老抽，1克的花椒麵，5克的鹽，5克味精，5克雞粉，2克胡椒粉，300克清水，25克蔥花，攪拌的時候要順一個方向，使肉完全混合，攪拌好的肉拌入切細粒的蔥花
3.包小籠包
10分鐘左右，麵糰發至2倍大，取出麵糰排氣，一定要徹底排氣，要不然做好的小籠包表皮會起小疙瘩，然後揉麵、分劑、擀皮、包餡料，跟包普通包子的手法類似，唯一的差別就是弄小點而已，記得多做幾個皺褶小包包會漂亮一點，然後挨個包好即可。
4.上鍋蒸小籠包
包好以後把它們放入籠屜中，再醒20分鐘左右，冷水上鍋蒸，水燒開後再蒸10分鐘，關火燜5分鐘。放進籠屜記得包之間要有足夠的距離，一鍋熱騰騰的小籠包就蒸好啦，配一點湯或者粥就是很好的早餐了呦，你一頓能吃幾個呢？
小貼士：
1、包小籠包揉麵是很重要的，一定要揉出勁道的感覺
2、如果想做成灌湯小籠包，可以調餡時加點豬皮凍，哈哈哈下次給寶寶做灌湯小籠包再分享吧。
今天包小籠包就分享到這裡，大家get到小籠包的做法了嗎？歡迎大家關注我，分享你的看法，也的把這一篇文章轉發收藏留作不時之用，分享給你的朋友，歡迎大家來評論留言。
