清炒扁豆絲
很多朋友忙碌於工作而沒有時間做上一頓飯，其實有些菜只需要花上你幾分鐘就可以搞定，並且還十分下飯，比如今天的這道清炒扁豆絲，它前前後後花的時間不會超過三分鐘，並且做法簡單，只需要簡簡單單的幾步就可以完成，吃起來非常的有味，配上一碗白米飯，絕對能讓你吃得飽飽的。
主料：扁豆400g
配料：油適量，鹽適量
清炒扁豆絲的做法：
1。扁豆擇好洗淨，豎著切一刀。
2。蔥花和蒜熗鍋，倒入扁豆角翻炒一會。
3。倒入適量醬油，加入適量水，翻炒5分鐘即可。
清炒扁豆絲的美味小竅門：
1、扁豆角一定要炒熟之後才能食用。
2、這裡沒有放辣，喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒之類的。
清炒扁豆絲的做法介紹到這裡就結束了，一道簡簡單單的美味小炒菜搭配著一碗清新的米飯，吃起來特別的有味，並且做起來省時省時又省心，只需要幾分鐘就能搞定。
苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋的家常做法講解，這道菜是做苦瓜和雞蛋混合在一起下鍋炒的，下面看苦瓜炒蛋如何做好吃的詳細步驟。
主料：雞蛋，苦瓜
配料：植物油，鹽，糖，料酒，雞精
苦瓜炒蛋的做法：
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
苦瓜炒蛋的做法小技巧：
1、做這個菜的時候苦瓜一定要切很薄，這樣容易熟一些。
2、苦瓜要想不苦先用水過一下 然後撈出來過涼水 然後放點糖醃製一會就不苦了。
這道苦瓜炒蛋的做法算是最簡單的做法了，適合那些比較懶的朋友不做的，但是做出來的味道一樣很美味喲。
胡蘿蔔土豆燒牛腩
胡蘿蔔土豆燒牛腩的家常做法可以說是非常的簡單了，其實只要會點兒廚藝的都能很容易就做出來，只不過是每人做出的味道和感覺都會有所不同。今天介紹的這道紅燒牛腩菜是採用了湘菜的風味來做的，不僅聞著香辣濃郁非常的誘人，吃起來也非常的下飯哦。
主料：茄子（紫1根），土豆1個，西紅柿1個
配料：食鹽，姜，生抽，植物油，胡椒粉適量
胡蘿蔔土豆燒牛腩的做法：
1、牛腩浸泡1小時，中間換水，洗去血水。
2、牛腩剔去表面的雜膜和多餘的肥油，切大塊。
3、燒一大鍋水，水開後加兩片姜和適量料酒，放入牛腩，再次煮開後撈出並用溫水洗乾淨血沫。
4、然後準備好蔥薑蒜、八角、植皮、草果、花椒、幹辣椒，豆瓣醬剁細備用。
5、鍋中加適量油，依次放入步驟4的各種配料和一小塊冰糖，炒出香味。
6、加入牛腩翻炒約兩分鐘至水乾，加適量料酒、老抽翻炒至上色均勻。
7、加入生抽，炒勻後加入開水，水量基本與牛腩齊平即可，大火燒開後轉小火煲1小時。
8、在慢煲牛腩的空閒將洋蔥、胡蘿蔔和土豆洗淨切塊，待用。
9、炒鍋加少量油，小火炒香洋蔥，再加入胡蘿蔔和土豆翻炒約3分鐘，加入牛腩鍋中，大火燒開後再轉小火煲約20分鐘即可。
胡蘿蔔土豆燒牛腩做法的小技巧：
1、牛腩一定要選兩面有完整筋膜的，因為這樣的牛腩燒出來口感特別好。並且表面的雜膜和多餘的油脂最好去幹淨，否則太油容易膩。
2、豆瓣醬、生抽、老抽味道夠鹹，所以不用再加鹽。當然，口味較重的朋友們就需要試下味兒，酌情加一些鹽再調一下了。
以上就是具有湖南湘辣風味的胡蘿蔔土豆燒牛腩，如何做更好吃的方法和技巧了，香辣濃郁的牛腩吃著令人無限回味，加上土豆的綿軟和胡蘿蔔的香甜，這道菜的口感和味道都是非常豐富的。而且慢燉出的牛肉比較軟爛易消化，老人們吃著也不會有任何負擔。
