哈嘍，大家好，今天我來給大家分享的這道菜叫做清蒸鱸魚之孔雀開屏，大家都知道，鱸魚肉質鮮美，刺也比較少，肉質細嫩，營養豐富，現在飯店裡的魚也都換成了鱸魚，為什麼叫做孔雀開屏呢，您來看它的樣子，是不是很美呢，家裡來客人做這道菜絕對有面子，接下來就讓我們一起來看看怎麼製作吧！
我們先來準備主要食材，一條鱸魚，幾顆小蔥，適量枸杞，一塊生薑。
步驟一：我們先把鱸魚的內臟，取出來，多清洗幾次，然後把魚腥線取出來
切花刀，不要切斷
我們先把小蔥的表皮扒下去，然後清洗乾淨，切成蔥花，切好裝盤備用
將薑絲洗乾淨，切成絲，裝盤備用
把蔥花和薑絲集中在盤子底部，將魚頭切掉，魚身子擺盤，擺成孔雀開屏的樣子。
將魚頭放在中間
步驟二：我們來調製一下醬汁，準備一個空碗，加入少量的生抽，加入少許料酒，一勺陳醋，加入適量的鹽，順時針攪拌均勻。
步驟三：將調好的醬汁，慢慢地淋到鱸魚上面，儘可能的表面都淋上醬汁，醃製15分鐘左右，這樣做的好處是可以讓鱸魚更大限度的入味，好吃，鮮嫩。
步驟四：切一點蔥白，然後撒在鱸魚上面，再撒上一點枸杞，來裝飾，增加營養。
步驟五：鍋中一次性放入適量的水
將醃製好的魚放在篦子上，蒸10分鐘左右，切完段的魚比較容易熟，不用蒸太久，蒸太久會影響肉的口味。
步驟六：鍋中放油，將油煮開，油開關火，將熱油淋在蒸好的鱸魚上面，這樣可以使鱸魚更好吃，也可以不加熱油，個人覺得還是淋上點熱油好吃。
將之前切好的蔥花撒上，這道清蒸鱸魚之孔雀開屏就製作完成了
今天的美食就分享到這了
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