古代是農耕社會，一切的一切都以農事為首，這24節氣就是先民總結農耕生產與大自然規律的產物，根據氣候特點將一年分為“四時”（四季），四季中又分為“八節”，即立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至，對於這“八節”古人都特別的重視。
比如即將來臨的夏至，在古代朝廷還會“休沐”一天，回家進行祭祖活動，品嚐節氣美食，祈盼家人身體康健，災消年豐，流傳至今還有什麼風俗活動讓你特別難忘的呢？今天就從吃上面來和大家聊一聊。
夏至節記得嘗“三鮮菜”
很多地方有夏至嚐鮮的習俗，古語有云：不時不食。意為吃東西要按照節氣時節來吃，什麼季節就吃對應季節的食材，一點也不能亂，這樣才能做到“天人合一”，身體健康。
夏季每個地方有不同的蔬菜上市，大家可以盡情地嚐鮮，我們本地有夏至“地三鮮”是必須要吃得，指的是紅莧菜，嫩蠶豆，豌豆。三種蔬菜都有很好的寓意，比如紅莧菜取其生命力頑強之意，有吃了紅莧菜身體健康的寓意；嫩蠶豆取其發芽生長之意，有吃蠶豆發財的寓意；豌豆因其形似眼睛，有吃了豌豆眼睛明亮之寓意。
不只是寓意美好，關鍵他們的營養都很豐富，紅莧菜含有豐富的鈣和礦物質，嫩蠶豆含有維生素和蛋白質，豌豆中的葉黃素和胡蘿蔔素還真的對眼睛有好處的，所以說到了夏天多吃這些應季蔬菜還是好處多多的。
夏至節記得要吃“鍋挑面”
老北京人把剛從熱鍋中撈出的麵條，澆上菜碼炸醬直接吃得叫做“鍋挑兒”，人們認為在夏季吃“鍋挑兒”熱面有驅熱毒辟邪氣的作用，那種伏天電風扇下吃鍋挑兒，大汗淋漓的感覺著實“太爽”。與“鍋挑兒”相對的就是“過水兒”，就是將麵條撈出後再過一遍涼水，這樣麵條快速冷卻，口感更勁道一點，吃炸醬麵，打滷麵，涼拌麵都可以這麼操作，更加清涼了一點。
其實夏至吃麵的習俗悠久，古時的夏至節是一個莊嚴的祭祀日，人們舉行祭祀儀式，祈盼蒼天保佑五穀豐登，年豐無災，同時獻上收成作為貢品，此時正是新小麥收穫的時節，人們就會以新小麥製作麵食來敬神明和祖先，不過上古時期可沒有面條，那時的麵食統稱為“餅”，而後出現的很多面食都成為了節氣美食，比如夏至麵條，夏至餛飩，夏至餅，夏至粥（麥粥），夏至羹等等。
如此寓意美好又美味的麵食怎能不吃，今就以一道茄子肉丁打滷麵的做法分享給大家，味道一級棒，望各位夏至節過得安康。
分享美食——茄子肉丁打滷麵
食材準備：圓茄子一個，五花肉丁，八角兩個，青椒，黃豆醬，生抽，老抽，食鹽，雞精，蔥姜，蒜末，白糖，小米椒，水澱粉
首先將茄子洗淨後切成丁，五花肉也切成丁，青椒切成小粒，蔥姜和大蒜都切末待用。
茄子中撒入食鹽拌勻醃製10分鐘，然後用力攥幹切丁中的水分待用。
鍋中燒熱油，先把個八角炸出香味，然後下入豬肉丁炒至微微發黃，再加入蔥姜炒出香味，再來2湯匙的黃豆醬，生抽和老抽適量，炒勻超出香味。
將茄子丁倒入鍋中翻炒2分鐘，加入開水和茄子持平，加入食鹽，白糖，雞精調味，小火煮個5分鐘左右。
加入蒜末，青椒粒和小米椒圈翻炒均勻，最後加入水澱粉勾芡，將湯汁勾至濃稠狀態既可以出鍋。
開水下入手擀麵，煮熟後撈出過涼水一遍，將炒好的茄子肉丁滷澆在麵條上即可。
夏至節記得吃“拄心蛋”
所謂“拄心蛋”其實就是吃煮雞蛋，我為何稱其為“拄心蛋”呢？其實這裡的“拄”意思就是“支撐”，古人認為夏季天氣炎熱，流出的汗液都是“心之液”，故在夏季要“養心”，而人們認為“心如宿卵”，所以就有了夏季吃雞蛋來“拄心”的習俗，其餘的還有吃筍拄腿，吃豌豆拄眼，稱人拄身。
除了吃雞蛋，還要將雞蛋掛於小孩子的胸前，寓意可以順利度過“苦夏”，同時“雞心”諧音“記性”，有讓小朋友更聰明的寓意。吃“拄心蛋”可以不用白水煮，可以煮茶葉蛋更有味道，亦可將煮熟的雞蛋和紅棗同煮做成“補食”，營養更好，總之怎麼好吃您就怎麼做。
——有話說——
夏至來臨，天氣也越將悶熱起來，趕緊吃點傳統“補食”來滋養一下身體，上文提到的“三鮮菜”，“鍋挑面”和“拄心蛋”挑一樣做來吃一吃，都是老祖宗流傳下來的老傳統了，千萬別丟棄。
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