生活中可能很多人都有這樣一個現象，一不小心就把飯做多了，一看這麼好吃，要是倒了有些可惜，於是有很多人就把它放在冰箱裡，留著第二天熱一下就能吃了，不但方便，還省了第二天炒菜。但有的人認為菜是不可以放在冰箱裡隔夜的，對身體不好。那麼這種說法對不對呢？讓我們來聽專家如何說。
專愛表示：有些剩下的菜的確是不可以放在冰箱裡過夜的，因為經過一晚上後，它極有可能會產出硝酸鹽的有害物質，對人身體極為不利。但是也並不是所有的剩菜都不可以職夜。有的食物在規定的時間內隔夜，對人身體是沒有什麼影響的。今天讓我們來看看哪些剩菜不可以隔夜。
4種食物，最好不要“隔夜”，可能對人身體有影響
1、綠葉蔬菜
這類食物我們知道，剛炒出來特別好吃又新鮮。它時大力神有大量的硝酸鹽，如果放在冰箱裡隔夜，可有會有一定的細菌產生。並且這種硝酸鹽就會慢慢轉化成亞硝酸鹽，而這種物質是致人產生惡性腫瘤的主要物質之一。就算你第二天再經過加熱高溫都是不能把這種物質去除的。因此，建議大家炒出的綠葉蔬菜類最好不要隔夜吃。
2、海鮮
生活中很多人都喜歡吃海鮮。在北方一代這種食物也是比較貴的，所以大家在煮多的時候就會放在冰箱裡第二天吃。但事實上這類食物最好不要隔夜。因為經過一晚上後，生活經驗鮮裡的營養物質就會變成降解蛋白質，多吃這類食物對人肝臟是極為不利的，所以大家做的時候儘量按照一定的量來做，最好當天吃完。
3、雞蛋
一般普通雞蛋放到第二天是沒有什麼問題，但是糖心蛋是不適合隔夜的。因為這種雞蛋沒有完全熟透。如果放在冰箱裡，細菌會越來越多，如果人第二天再把它吃進肚子裡，一定會對腸胃以及肝造成很大傷害。所以大家放冰箱的雞蛋最好是熟蛋。
4、湯類
一般來說當天煲好的湯剩下的最好倒掉。它也是不研修班和在冰箱蝗。要知道放一晚上後，它裡邊的一些物質就已經變質了，特別是蘑菇湯一類的。裡邊有一定的硝酸鹽物質。第二第二天來喝，不但味道變了，也會對人身體造成一定的傷害性。
