豆媽很喜歡吃麵條，因為它做起來很方便，而且還可以有各種各樣的做法吃法。要知道，一個主婦最大的煩惱就是變著花樣給家裡人燒飯，幾菜一湯，還要講究營養均衡、葷素搭配，每天想著這些都得焦慮了，要是再碰上不懂事的家人還要被他們“無心”吐槽：“怎麼又吃這個。” 還好豆媽的家人不這樣，不然得抑鬱，因為家人們的理解，所以豆媽覺得給家人們燒飯還是一件挺快樂的事。豆媽要是覺得每天炒菜累了，想偷個懶說燒面吃，家人們也不會覺得有什麼不妥，一個個都非常地捧場。最近天氣越來越熱，涼麵就該在夏日的餐桌上登場了。3種涼麵做法，天熱吃正合適，隔三差五換著吃，專治夏天沒胃口。
第一款，銷魂涼拌麵。這個面真的是豆媽最喜歡做來吃的一款涼麵了，雖說不是什麼山珍海味，樸素得不能再樸素了，但它的味道就是非常銷魂，一人吃下三大碗完全不是問題。好吃的精髓在於它的涼拌汁：蔥末、花生末、蒜末、白芝麻、辣椒粉、花椒粉混合在一起用熱油激發出香氣之後，放入生抽、醋、糖、鹽攪拌均勻就可以了。清水煮麵，熟了之後撈出來過涼瀝乾水分放進碗裡，再加點花生米、切好的黃瓜絲和香菜，拌一拌就可以吃了。在廚房花半小時也未必能做得好一桌飯，這個面前後都花不了十分鐘，關鍵還好吃，豆媽能不喜歡麼。
第二款，朝鮮冷麵。這都不用豆媽多說，東北的朋友肯定都深有體會，夏天來碗朝鮮冷麵簡直爽歪歪。豆媽在家做了醬滷牛肉之後剩下的醬牛肉湯就會用來做朝鮮冷麵，好吃不浪費。朝鮮冷麵的湯汁是靈魂所在，而醬牛肉湯就是其中的點睛之筆。兩勺生抽、兩勺白糖、四勺食醋、少許食鹽、少許雪碧和醬牛肉湯混合均勻之後放到冰箱裡冷藏一段時間，然後再取出來，放入煮好過涼了的麵條，擺上切好的各種蔬菜絲、泡菜、滷牛肉、雞蛋等，再撒點熟白芝麻或者辣椒粉之類的，就可以拌一拌開吃了。現在想吃朝鮮冷麵也很方便，有直接弄好的湯料包賣，沒有醬牛肉湯就用湯料包，也不用自己調湯汁了。
第三款是肉醬面。這個做起來比前兩款要麻煩一些，因為它要炒醬料，不過炒料的過程並不麻煩，操作很簡單，還可以一次多炒些吃好幾回。 冷鍋冷油放入豬肉末炒香後先盛出來，熱油爆香豆瓣醬料炒勻，再放入之前炒熟了的豬肉末還有切好的蔥碎繼續翻炒10分鐘就可以了。面煮熟之後過涼放進碗裡，擺上切好的黃瓜絲，舀一勺炒好的肉醬，拌一拌就可以吃了，香得很。
天熱涼麵這樣做，好吃到上天，我能吃下三大碗！天氣越來越熱，懶得燒飯的主婦們不如試著做做簡單方便的涼拌麵，開胃好吃，自己做起來還不會太累。
