導語：歡迎大家來到阿朵的百家號，今天為大家分享的是一道四川地方傳統名菜，菜名就叫蟲草鴨子。看到這道菜名，相信許多朋友就知道這是一道有蟲草與鴨肉搭配的地方傳統名菜。
作為一道四川傳統名菜，它是以小火慢燉，在其中加入對人體有利的冬蟲夏草，給你湯味香醇的口感。相信絕大多數的朋友都只聽過這道美味，至於它的滋味，沒吃過的朋友自然是不知道的，若是有朋友對這道美味佳餚感興趣的。不妨一起來更隨阿朵來看看這道蟲草鴨子的詳細做法吧。
美食名稱：蟲草鴨子
材料：淨嫩肥鴨子1只（約1500克），冬蟲夏草10克。
調料：蔥段25克，姜塊20克，料酒2大匙，精鹽1小匙，鴨湯750克，胡椒粉、味精各少許。
準備工作：
1。 要想製作好這道“蟲草鴨子”，朋友先要做的就是把冬蟲夏草放約30℃的溫水中浸泡15分鐘，取出。至於淨嫩肥鴨子，這就需要朋友您將鴨子從背尾部橫著切開一小口，去掉內臟和雜質，直接洗淨備用。
2。為了鴨肉製作完成之後品嚐起來的口感更加的豐富，這就需要朋友再把鴨子放入沸水鍋內焯出血水，撈出斬去鴨嘴和鴨腳，用清水洗淨之後，即需要朋友再把鴨翅別在鴨背上盤好即可。
製作步驟：
第一步，這道美味的準備工作完畢之後，朋友要做的便是把準備的竹筷用刀削尖，在鴨胸腹部斜戳上一些小孔，插入冬蟲夏草。至於為啥要這樣做？應該是為了它們兩者之間的味道能夠更能夠輕鬆的融和。
第二步，為了鴨肉在製作出來香味更加的誘人，需要朋友您把加工好的鴨子放在大碗裡，加入蔥段、姜塊、料酒、精鹽和鴨湯。
第三步，在將鴨肉處理妥當之後，朋友需要用皮紙將大碗密封蓋嚴，上屜蒸約3小時至軟爛，取出。去掉蔥姜，撇去浮油，加入胡椒粉和味精調勻，直接上桌就行。
朋友你學會這道美味了嗎？如果有不懂的地方，記得在下方的評論區諮詢問題哦，美食有你更精彩，開心快樂每一天，如果你覺得阿朵的文寫的還行，請關注阿朵的百家號吧，您的支援將是阿朵分享美食的一大動力，咋們下期見。
