開封灌湯包、杭州小籠包、上海南翔小籠包，你喜歡吃哪個？

說起小籠包，相信小夥伴兒們都特別喜歡吃，早餐來一籠小籠包，別提多美了，中國這麼大，各地的小籠包做法也不一樣，今天，小豬豬就給大家推薦三款小籠包，顏值這麼高的你，來看看自己喜歡吃哪個呢？

小籠包

NO.1 開封灌湯包

河南開封的灌湯包是當地的特色美食，無論是當地人，還是去開封旅遊的遊客，都喜歡吃開封灌湯包，早餐、午餐、晚餐都可以吃。開封灌湯包既白又有透明之感，吃的時候要掌握好要領，先開窗，後喝湯，再滿口香。因為灌湯包的特點就是裡面有湯，所以，吃的時候要先咬一個小口，開個小天窗，然後把裡面的鮮肉湯喝掉，最後自然是滿口香了。

開封灌湯包

【開封灌湯包做法】

灌湯包的麵皮就不用多說了，自然要用上等的麵粉，主要是肉餡兒怎麼做，把豬肉餡放入盆裡，然後按照1：1的比例摻水，所以，灌湯包的秘密就在於此，然後，順著一個方向攪拌肉餡兒，讓水充分融入肉餡兒中，這樣蒸出來的包子才有湯哦。

開封灌湯包

NO.2 杭州小籠包

杭州小籠包是由開封灌湯包演變而來的，南宋時期，開封灌湯包被引入到了杭州，但是製作方法和開封灌湯包卻不一樣，但是都有一個特點，包子裡面都有湯，杭州人也特別喜歡吃小籠包，並且把小籠包發揚光大，特別是根據江南美食的特點，發明了蟹黃湯包，更是受到人們的喜愛。

杭州小籠包

【杭州小籠包做法】

杭州小籠包的餡兒是這樣子的，先用豬皮熬湯2個小時，待自然涼後，就變成了豬皮凍，再把剁好的豬肉餡倒入豬皮凍中攪拌均勻，放入包子料、雞精粉、鹽等調料，之後就可以包灌湯包了，豬皮凍遇熱後自然就會變成鮮美的肉湯了。

杭州小籠包

NO.3 上海南翔小籠包

上海南翔小籠包是嘉定區南翔鎮的美食，其特點是皮兒薄、餡兒多、滷重、味鮮，當地人特別喜歡吃，已經有100多年的歷史了，蒸好後，一個個特別可愛，白白的，胖胖的，咬一口，鮮湯一下子就流到了嘴裡，讓人的胃口大開。上海人早餐裡一般都會有南翔小籠包，隨著時間的推移，南翔小籠包又在不斷地創新，推出了蟹黃湯包、蝦仁兒包等，同樣受到了人們的歡迎。

上海南翔小籠包

【上海南翔小籠包做法】

上海南翔小籠包的做法跟杭州小籠包的做法雷同，都需要熬製豬皮凍，而開封灌湯包用的是水，南翔小籠包的肉餡裡需要加入豬皮凍、水、蔥花、薑末，還有一樣就是白糖，因為上海人愛吃甜食，餡兒製作好後，就可以包起來了。一兩面粉可以包十個小籠包，每個小籠包裡的餡兒分量是三錢，這都是100多年以來總結出來的經驗和做法，已經非常成熟了。