今天小優要給大家介紹一種以前朝廷的貢菜：苔菜。大家肯定想不到我們現在經常可以吃到的苔菜是以前朝廷的貢菜吧。苔菜一般是生長在我國的北方地區，因為這種話蔬菜比較適合在寒涼的環境下生長，南方的氣溫一般是比較溼潤的，苔菜在南方基本是存活不了的。
生活在北方的小夥伴就知道苔菜還有另外一個名字，叫做響菜。因為這種菜本來就是長得脆生生的，與萵苣有些類似，一咬下去就會有那種嘎嘣脆的聲音，所以人們就稱之為響菜。但是人們一般在市場上是極少看到賣苔菜的菜農的，這裡面有很大的緣由，就讓小優給大家解說一下。
其實北方人一般是將這種苔菜做成乾貨的形式的，這樣不僅便於儲存，也有利於運輸，經常是可以將苔菜乾運輸到南方去，讓南方的朋友也可以吃到這種美食，第二個原因就是因為製作成乾貨能夠使苔菜的價格提升十幾倍，能夠給農民帶來不小的經濟價值。
製作這種乾貨的工序也是比較複雜的，首先要將苔菜採摘回家仔細清洗乾淨，將苔菜放入大鍋中煮熟，煮熟後將苔菜的水分給擠幹，再將苔菜全部撕成一小段，大家都知道苔菜的葉子是非常碩大的，將很多的苔菜全部撕成一小段，這個工作量是不小的，起碼得耗上半天的時間。
從圖中我們可以看到，要將撕好的苔菜段全部掛到竹竿上曬乾，這個曬乾的時間大約需要5天的時間，這樣做出來的苔菜賣到南方的h話，南方人一般是拿來下火鍋，大家都知道苔菜的營養其實非常高的，裡面富含蛋白質，維生素和氨基酸，所以多吃這種苔菜是非常有營養的。
圖中就是已經曬好的苔菜乾了，這種苔菜乾的保質期是比較長的，一般放個半個月是不會發生黴變的，而且苔菜乾還具有降血壓，延緩衰老，美容養顏，預防心臟病的發生，所以苔菜的價格是比較貴的，加上人工成本一斤苔菜乾就要賣到40元，這是別的蔬菜所比不上的，小夥伴們，你們吃過苔菜乾嗎？期待你們的評論留言哦，。
