首先，確保使用專為啤酒釀造和釀酒而設計的強力清潔劑。
選擇清潔劑：跳過洗碗皂！它是一種充滿香味的脫脂劑，因此對蛋白質和礦物質水垢沒有好處。此外，香水會留下一層油膜，這會破壞頭部保留並影響風味。漂白劑具有腐蝕性，必須小心沖洗，而磷酸三鈉 （TSP） 不環保。一種專為釀造而設計的強鹼性清潔劑。
如何清潔：為了防止生物膜和結塊的浮渣，您需要儘快進行清潔。所以傾倒並沖洗乾淨，然後用溫水和每加侖正確劑量的清潔劑填滿發酵罐。用軟布或海綿擦洗乾淨，浸泡至少 20 分鐘，甚至過夜。不應在塑膠瓶或桶上使用研磨墊或刷子，因為它們可能會產生劃痕，從而滋生細菌。擦洗對於大多數方法都是必不可少的，因此我們可以物理去除汙垢。儘可能多地擦洗，然後再擦洗一遍。肉眼看不到生物膜和沉積物。
如何清潔發酵裝置：對於較難清潔的發酵裝置，例如龍頭、手杖、虹吸管，甚至管道，唯一真正的選擇是沖洗和浸泡。完全拆卸和擦洗你能做的。浸泡必須使用強力清潔劑並在使用後立即進行，否則會導致無法清潔的沉積物。不正確的清潔會妨礙適當的衛生，並可能導致糟糕的、受感染的啤酒。任何塑膠最終都需要更換，而鋼和矽膠則不需要。如果您遇到感染，請考慮任何可疑的塑膠 - 它可能需要非常徹底的清潔。更安全的做法是更換您的虹吸管和管道。大多數家庭釀酒商每 6 個月更換一次這些物品以避免出現問題。
