昨晚朋友圈有人說想念大學時的炒米線，瞬間勾起了我的興趣。下面這張是朋友圈的炒米線圖片：
朋友圈的炒米線
這應該不是她大學時候吃的炒米線，但看著還不錯。正好家裡還有幹米線，說做就做。
原料：米線 豆芽 韭菜 雞蛋
配料：蔥薑蒜末 豬油 料酒 辣椒段 醬油 生抽 醋
注：現在米線和粉條一樣，在超市或農貿市場都有賣的
米線可以早上用溫水泡上，中午或晚上回來做都可以
原材料
做法
鍋中放入豬油和色拉油，油又不要太熱，下入辣椒段和蔥薑蒜末煸炒出香味。
蔥薑蒜辣椒爆香
2。 先後沿著鍋邊淋入料酒和香醋，去豬油腥味及增香。
3。 下入豆芽翻炒兩下，隨即下入泡好的米線翻炒。先後加入生抽、醬油、鹽調顏色和味道
顏色差不多了再加鹽。
下豆芽
下米線
4。 米線炒至變軟後加入炒好的雞蛋和韭菜，翻炒兩下即可出鍋
下入韭菜雞蛋
炒米線成品1
炒米線成品2
這道菜其實並不難，米線不怕泡，前天晚上泡都可以。街頭小吃可以解饞，但畢竟不衛生。還是自己做比較健康。但就這道菜來說，做的該有的味道都有了，豬油的香味、辣味、醬油的香味等等。但我覺得米線有些發粘，不像粉條滑滑的好吃。本以為做了一道黑暗料理，結果一上桌家人的反應還不錯，搶吃一空。看來是我的嘴刁了，哈哈！
