在家制作紅燒鴨中翅，美味可口，健康又有營養
喜歡吃鴨翅的朋友們，應該都知道鴨翅中是鴨翅中最好吃的部分，不僅肉質鮮美，而且吃起來口感也很筋道。夏季的時候沒有食慾，總會想到紅燒鴨翅中這道美食。鴨翅中製作得比較軟爛，放入口中軟爛脫骨，味道十分鮮香。而且鴨翅中也十分受大眾的歡迎，尤其是年輕人都很喜歡吃。
鴨翅中含有大量的維生素和礦物質，對人體健康有很大的幫助。
鴨翅中含有蛋白質，脂肪還有各種維生素，可以滋補養胃還能夠美容養顏，因為鴨翅中含有大量的煙酸和維生素E，鴨翅性涼，味甘，有著清熱涼血的功效，適用於陰虛內熱的人。鴨翅中的脂肪分佈均勻，易消化，而且還能夠有增進食慾的作用。
最近製作了一道美味可口的紅燒鴨翅中，不僅美味可口，而且又健康又有營養。喜歡吃鴨翅中的朋友們，大家可以嘗試製作一些，特別適合夏天的時候製作出來，跟朋友們一起分享。作為夜宵來說，也十分合適。這道美食，無論是新手小白還是有廚房經驗的小夥伴，都能夠學會。
【菜名】：紅燒鴨中翅
【所需食材】：
鴨翅適量、八角5個、花椒2g、大蔥10g、生抽10ml、食用油10ml、生薑1塊、料酒10ml、老抽10ml、冰糖6g、桂皮1塊。
【烹飪過程】：
1、準備好鴨翅中，冰糖、生薑、桂皮、八角、花椒、香葉、大蔥放置一旁備用即可。
2、將生薑切成片、桂皮掰一下，大蔥切成段備用。
3、鍋中倒入適量的清水，在鍋中放入鴨翅中，加入適量的薑片和料酒，去掉鴨翅中的腥味。
4、鴨翅中焯水之後將鴨翅撈出來，用清水沖洗一下鴨翅中上面的血沫，瀝乾水分備用。
5、將鍋中倒入適量的食用油，油溫升高之後，將準備好的冰糖倒入鍋中，煸炒一下，炒出糖色。
6、將準備好的鴨翅中放入鍋中煸炒出香味，將鴨翅中煎制兩面金黃。
7、將準備好的花椒、香葉、八角放入鍋中煸炒一下，炒出香味。
8、在鍋中加入適量的生抽。
9、在鍋中加入適量的老抽。
10、再加入適量的蠔油，大火煸炒一下。
11、翻炒均勻之後，讓鴨翅中上色即可。
12、鍋中加入適量的清水，沒過鴨翅中即可。
13、蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右即可。
14、大火將鴨翅中的湯汁熬煮沸騰，轉為小火慢慢熬煮至鴨翅中軟爛即可盛出來食用。
【烹飪竅門】：
1、還可以在燉煮鴨翅中的時候，加入自己喜歡吃的其他食材，可以加入適量的土豆片、藕片，味道都很鮮香。
2、轉為小火燉煮的過程中不要二次加水，二次加水會影響鴨翅中的口感和味道。還可以加入適量的啤酒，這樣可以讓鴨翅中味道更濃郁。
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