比目魚塊作為食材，使用方便，營料滑養美味，所以每次採購食材時，我都會買點放在冷凍室裡。今天分享給大家的是用比目魚塊做的《比目魚排套餐》的做法模本行。因為處理好的比目魚塊，魚骨和魚皮已經剔除，烹飪比較方便，所以我特別喜歡用。只要裹上面衣，直接炸就可以食用，超級簡單。所以每次做的時候多做一點魚排，放在冷凍斤遙翟室。需要的時候拿出來炸就行了，非常實用。
材料準備：
比目魚塊 6片、雞蛋 2個、麵粉 少許、麵包屑 少許
胡椒粉 少許、鹽 少許、
做法：
1。這就是比目魚塊。自然解凍之後，用清水清洗乾淨，蓋上廚房用餐巾紙，按壓瀝水後備用。
2。比目魚塊要事先做好底料，撒點鹽和胡椒粉備用。
3。炸魚排、炸豬排三件套！雞蛋、麵粉、麵包屑。準備好。（麵粉可以用澱粉代替哦。）每次做這一類美食，我都會用到，茶盤上包上一層保鮮膜，上面準備需要的材料。很方便。這樣，善後會簡單很多。
4。材料準備好之後，就是給魚塊裹面衣。先裹一層面粉
5。再塗抹一層蛋液。
6。然後裹上一層面包屑。
7。這樣給魚塊裹面衣就基本完成。
8。裹好的魚塊，放到碟子中備用，繼續依次給剩下的魚塊裹面衣。
9。共6片魚塊都裹好面衣了。
10。留下馬上要吃的魚塊，剩下的用食品自封袋裝好，放在冷凍室保管，留到下次再炸。
11。鍋中倒入足夠的油（最好是起酥油）。
12。要注意油溫，我試油溫的方法是準備一小撮麵包屑，扔進油鍋內，如果迅速起泡浮在油麵，就是適合的油溫。把裹好面衣的魚塊放入油鍋，開始炸！
13。油溫要保持，油溫如果太低，魚排會吸收很多油，變得特別油膩。請務必記住這一點。
14。炸至兩面金黃，魚排就算炸好了。
15。用廚房用餐巾紙瀝乾油後，裝盤就可以了。
16。再拌一份蔬菜沙拉，作為配菜，和飯一起盛出。用檸檬片作為點綴，再撒上歐芹粉，再加上我個人喜歡的（Chili Sauce）意式辣醬。這道《比目魚排套餐》就做好了！大家覺得怎麼樣？有食慾不？
準備好刀叉，切成一口大小，大家看魚塊，外酥裡嫩哦。蘸上意式辣醬，吃一口，絕對不會讓大家失望哦。強推！
