愛喝白酒的你，會執著於純糧酒嗎？
近兩年，喝酒朝著高階化、老酒化、健康化發展，純糧老酒更受歡迎，像茅臺、五糧液、洋河、捨得等就以純糧老酒出名。
純糧白酒是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類，為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明，故稱為白酒。
除了純糧酒，還有一種新工藝釀酒法，使用食用酒精勾兌成白酒，雖然法律上是認可的，而且酒家聲稱口感上沒有區別，生產工藝還更簡單。
但常喝老酒的人還是更青睞純糧酒，這是為什麼呢？
一是底蘊。新工藝釀酒法越是強調自己工序簡單、出酒率高，大家越不買賬。原因就是國人心中對“匠人工藝”的尊崇和“買少買好”的追求。
新工藝釀酒法的確有很多優點，比如不用單獨蓋廠房，場地和裝置要求十分簡單；一年四季生產效果同樣；只用單糧做原料，清潔衛生乾淨等等。但飲酒人最關注的是白酒本身呀。
二是口感。
口感如果達不到，會有生料味。真正純糧酒基本不存在這個問題，而對新工藝釀酒法的認可還有待時間考驗。
當然，也並非對新工藝白酒一概否決，只是需要廠家發掘更多優點，站在飲酒者的角度去思考和調整。
現在純糧老酒已經成為市場搶手貨，目測十幾年內大家對純糧老酒的追捧不會降低哦，需要囤酒和收藏老酒的朋友要抓緊了。
