近些年很多人都喜歡收藏老酒，同時也有很多人喜歡品嚐老酒。老酒的魅力主要體現在這個“老”字上，它不僅有白酒應該有的香味和口感，而且陳味持久、酒香優雅、舒適協調。但並非所有白酒存放時間長都適合飲用，哪些老白酒不適合喝呢？就跟小編一起來看看吧。
低度老白酒
都說白酒要喝45度以上的，這是因為45-55度是白酒最佳的飲用度數，這個度數的白酒口感各方面都是最佳狀態。
而45度以下的老白酒，在經過長時間儲存以後，白酒裡的成分也會隨著時間發生變化，有的甚至還會產生酸味，所以低度白酒長期存放後沒有飲用價值。
不過民間也有“兌飲”的說法。如果是一瓶品質和品相都很好的低度老酒，而且經過長期存放後，風味也沒有發生太大變化，就可以用它跟高度數（53-55度）新酒兌著喝，而且口感還很好。感興趣的朋友們可以試一下，或許有新奇的體驗。
跑酒的老酒
所謂的跑酒就是，白酒在長時間儲存過程中，出現的揮發情況，從而導致白酒一年比一年少。
當出現嚴重的跑酒時，很有可能是這瓶酒的密封出現了問題。這種酒很容易出現酯類物質水解，從而導致白酒品質急劇下降，嚴重的基本都嘗不出白酒味。所以說跑酒的老酒，沒有太高的飲用價值。
酒精勾兌老酒
這種酒屬於早期的新工藝白酒，就算你收藏十幾年，也沒有太大的飲用價值，畢竟這酒的品質本身就不好 ，不管如何陳放也無濟於事。在老酒飲用收藏上，純糧釀造是一個最基本的條件，才有陳放後飲用的價值，而想要酒此後有較高的收藏回報，那還必須在純糧酒的基礎上，加上名優白酒的的條件，例如收藏五糧液等知名白酒，未來才有較高的升值空間。
儲存不當的年份老酒
這種酒在飲用的時候一定要謹慎，假如你有一瓶30年以上的老酒，但不是儲存得很好，除了嚴重跑酒以外，甚至還出現了瓶口生鏽、包裝發黴等情況。這種酒基本已經失去了原有的風味，而且陳味很重。雖然失去了飲用價值，但這種酒可以用來做陳味調味酒。
