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山藥
是我們日常生活中比較常見的一種
蔬菜
，利用山藥烘乾製成
零食果乾
也成為一種潮流，使得山藥成為工業食品的
原材料
之一，也進一步加大了山藥的市場需求。而種植山藥中比較重要的一環就是
催芽育種
。
對於山藥種植而言，育種是事關山藥能否保證有足夠的
產量和品質
的關鍵，同時育種的好壞和種苗的
質量
，又決定著山藥
後期
的生長程序，因此要種植出品質優質的山藥，首先就要保證育種的成功。
一、山藥育種的重要性
育種總體上於一些塊狀蔬菜育種類似，需要經歷
催芽崔苗
過程，而於一般的塊狀蔬菜育種不同的是，山藥在催芽崔苗的過程中還需要考慮到
後期移栽
需要的
播種量
，往往會採用不同的方法
混合
進行。
二、育苗的主要方法
育苗一般有以下幾種，即利用
山藥豆、山藥栽子
和
山藥塊莖
進行育種，每種育種的
優劣
勢各不相同，在實際生產中需要根據種植的
土壤
以及
自然環境
來靈活掌握，也要考慮到種子的
質量和數量
情況。
使用
山藥豆
進行育苗種植是比較常見的一種育苗播種方式，特別是在
散戶小面積
播種中尤為常見。這種播種方法可以最大限度的將山藥豆
利用
起來，同時山藥豆由於個體比較小，種植時是以整體作為種子出現，所以不存在
傷口
，
發芽率
比較高，苗芽的質量也比較好。
在使用山藥豆時需要注意提前選種，對於表皮有
破損
，個頭
特別小
或者
特別大
的，儘量不用，通暢選擇規格相對
比較接近
，沒有致病痕跡的山藥豆作為種子，並使用噁黴靈稀釋液進行
1
分鐘左右
的浸泡，可以更好的使山藥豆發芽。
山藥豆催種需要注重
苗床
的準備，總體而言，山藥生長喜歡在
砂質
土壤
，所以在催芽育種的時候一般也需要選擇砂紙土壤，可以直接使用
沙子
進行。
一般需要沙子的厚度在
15
公分
以上，充分澆水溼潤使沙子具有充足的
溼潤感
，將山藥蛋整齊擺放之後需要使用溼潤的薄沙覆蓋
3
公分
左右，以利於山藥豆發芽。
發芽溫度需要在
24
度左右
，溫度過低或者過高都不利於萌芽，同時溫度過高還容易造成沙子中水分
急速流失
更加延長的山藥豆的發芽時間。而溫度過低，生長速度慢還容易造成山藥豆
腐爛
，同樣影響發芽率。
除了使用山藥豆之外，在實際生產中，種植戶還往往會使用收割時山藥
最尖端細長
的部分來作為種子進行種植。這部分就被稱為
山藥栽子
，也有的地方稱為山藥尾子或者蘆頭。
使用山藥栽子作為種子的最大好處是能夠選擇
更好的
品種。由於是從成品的山藥上擷取的部分，因此山藥栽子一般都是選擇長勢比較好、
又粗又壯
的山藥上的。由於一株山藥只能生產
一個栽子
，所以栽子做種會出現數量
逐年遞減
的現象。
這就要求在選擇種子時，要儘可能的選擇沒有發生病蟲害的，此外由於山藥露天放置時其
斷口
部位會發生
黴變
，因此預留做種的栽子需要在斷口處噴施一些
除菌
藥物，以儘可能的減少黴變發生，同時在儲存的時候要注意
方法
，播種前可以提前進行
曬種
，以啟用栽子內的植株活性。
使用
山藥塊莖
進行播種是最常見的山藥育苗方法，同時此方法對於種子的選擇難度也比較小，種子可以選擇的面也
比較寬
，在操作上也非常
簡單易行
。比起使用山藥豆和栽子而言，使用塊莖進行播種能夠更好的保證
幼苗
的
產量和規格
。
在使用山藥塊莖育種前同樣需要選擇
外表光滑
沒有破損且
沒有病蟲害
的山藥進行切塊，切塊之後可以使用
草木灰
進行殺菌，然後進行
晾曬備種
。
目前也有一些種植戶會直接選取新鮮的山藥進行切塊育種，而不提前進行備種。這樣做的好處是能夠更好的保證山藥塊的活性，使生根發牙的時間縮短。
三、催芽育苗中要注意的事項
無論是哪種方法進行山藥的育苗催種，育
苗床
都是選擇沙土或者含沙量比較高的土壤，這就決定了育苗床的
水分含量
比較容易流失，對此在育苗中需要注意，一旦發現種子覆蓋的表層沙土出現缺水症狀及需要及時
補充水分
，特別是當種子萌芽之後更要注重不能缺水，以免種苗枯萎。
總之，山藥的育苗催種總體上來說技術難度不大，重點是種子的
預備
或者選擇上要做到位，保證種子的
質量
足夠好，這樣才能夠生產出
優質的種苗
。
容易出現的
爛苗
以及
不出芽
等現象，要及時關注，一旦發現儘可能早的進行補種補育，以免影響後續的移栽。
