大家好歡迎各位客官來到吃貨屋，我是老八。農村結婚難一直是一個老難題，主要問題是農村的小姑娘都往城裡跑。導致農村出現男多女少的問題，再者就是彩禮高。前幾天我家鄰居張明結婚了，彩禮18萬。這可是好幾年的積蓄，想想父母真不容易。不過現在即便是農村結婚也是流水席，只不過是在家裡做。流水席的價格現在也達到500一桌了，畢竟什麼食材都漲價。但是女方家長對酒席不是很滿意，還當場發飆。
顯得很尷尬，農村酒席以實惠為主。口感上面肯定比不了城市裡，但是有一道菜我特別滿意—小炒乳鴿。雖然說它是小炒，但是乳鴿是“動物人參”。含有豐富的蛋白質，鐵，銅等微量元素。不管是信鴿，肉鴿，賽鴿，它們的肉質都特別香甜，市場裡買的鴿子肉一般是養飼料口感沒那麼好，所以建議還是家養的吃起來口感好，家養的一般多會放飛。鴿子肉屬於大補，所以體質容易上火的人儘量少吃，要不鼻血容易說來就來。下面給大家分享已經小炒乳鴿的具體做法。
在做之前先準備好，乳鴿1只，青椒片20克，紅椒片20克，生薑片15克，蒜蓉15克，鹽，味精，耗油，辣椒醬，料酒。然後把乳鴿洗淨切塊，起鍋燒油放入鴿子肉翻炒片刻。加入適量的料酒和辣椒醬翻炒3分鐘後，放入生薑片，蒜蓉炒5分鐘至鴿子熟透。加入適量的鹽，味精，蠔油調味。最後放入青椒，紅椒炒熟淋入辣椒油翻炒均勻出鍋。炒至乳鴿時加入薑片和蒜蓉同炒不但可以去腥，還可以預防感冒。其次再加入少許幹山楂一起炒，還可以使肉鴿更快酥爛。
乳鴿雖說美味營養，但是和好多食材不易同吃。比如香菇，黃花菜，黑木耳，豬肝。和這些食材搭配可能會引起身體不適，平時吃的時候要留意。鴿子肉不管用什麼鍋燉都可以，沒有特別要求。體質容易上火的人，可以把鴿子肉和鴨子肉一起燉，鴨子肉屬寒，所以兩者一起對於體質容易上火的人來講也是不錯的選擇。個人建議，個人喜好，一般燉鴿子肉紅棗少放一點因為鴿子本身就特別小隻，放兩三顆就行。做美食沒必要按部就班，根據自己的口味搭配就好。
乳鴿指的是出殼一個月以內的鴿子，好多人說13天左右的最好吃。通常做小炒乳鴿選用家鴿口感比較好，在選購鴿子的時候可以透過觀察眼睛。新鮮的鴿子眼球飽滿，外表有光澤不粘手，肉質有彈性。用手一按，可以立馬復原。而放置久的鴿子聞起來有異味，肉質鬆軟沒彈性。用手摸上去會有粘手的感覺，我一般都去批發市場選購。新鮮便宜，吃著放心。鴿子不像雞肉吃得這麼頻繁，所以選購起來沒有那麼輕車熟路。總之我覺得去大的市場買，比較靠譜。
我第一次做小炒乳鴿就收到全家人的青睞，特別是奶奶。奶奶說活這麼大歲數，很少吃鴿子。奶奶還說：我做的鴿子口感鮮嫩，鹹淡適口比雞肉好吃50倍。沒想到奶奶沒上過學，還能說出這麼高大上的成語讓我刮目相看。小炒乳鴿你學會了嗎？話有說回來，想想張明的丈母孃哪天的做法真是不盡人意。在那麼多人面前，給張明鬧難堪。再者說每個人的口味也不一樣，這種流水席不像自己在家做美食。不可能做到人人滿意，在我看來這很正常
