進入冬季，許多廣東人喜歡用粉葛煲湯。眼下正是粉葛採挖上市的季節，肇慶市鼎湖區廣利街道硯洲島的粉葛豐收在望，將帶動當地農民增收致富。
硯洲粉葛已有上百年曆史。因硯洲島地處西江中心，四面環水，大部分土質屬於沙質土壤，土地
PH
值呈中性，加上帶有硼、鎂、鋅等微量元素，種出來的粉葛無渣、口感粉糯清甜，澱粉含量也高，大家都喜歡吃。
2007
年，硯洲社群在鼎湖區供銷社的牽頭和組織下成立了農民專業合作社，註冊“硯洲”商標，制定《粉葛種植技術規程》，進一步規範育苗、施肥及用藥等操作流程，以點帶面引導周邊種植戶按照規程進行生產。每年粉葛上市前合作社會委託第三方專業檢測機構，檢測粉葛營養成分和產品品質，讓市民群眾買得放心、吃得安心，也讓當地粉葛擁有了更大的市場。
經濟效益有了，村民們自然就堅持種植了。“看！我們硯洲粉葛的樣子呈欖核型，兩頭尖中段大。皮薄肉厚。”種植戶冼禮文一邊說，一邊把剛從土裡挖出的粉葛展示給記者看。冼禮文種植粉葛已
30
年。他告訴記者，每年粉葛的收成和收益都不錯。“每年春節後開始種植，包括育苗、定植、搭架、剔根等。我有
5
畝多的地種植粉葛，正常每畝收成可以有
2500
到
3000
斤，價格約
2。5
元一斤，除去成本，去年賺了
19000
餘元。”
目前，硯洲島一共有
500
多畝地種植粉葛，種植戶有
40
多戶，年產量
630
噸，年產值達
300
多萬元。
冼禮文表示，每年的冬至前後就是硯洲粉葛的收成旺季，由農戶採挖完後交給經銷商，然後把粉葛儲存在村內專門的儲存點，每個儲存點大概可以放
5-10
萬公斤粉葛，等次年或者有行情的時候再上市。粉葛要銷往珠三角的廣州、佛山等地的大型市場零售或者批發銷售，主要銷售渠道是靠經銷商採購，也有到硯洲島遊玩的遊客慕名購買。
據瞭解，硯洲粉葛是營養獨特、藥食兼備的綠色食品，其澱粉含量高達
40%
。用作佐料煲湯，其湯不肥膩，味甘清香，可滋潤腸胃，清肝降火。現代醫藥研究表明，粉葛含有豐富的黃豆甙、葛根素等異黃酮類物質，具有清心明目、擴張血管、降血壓等保健作用。粉葛還可製成葛粉，用開水衝勻成稀糊，配上白糖或紅糖，食用方便，生津止渴。
審讀：孫世建
