做香酥蝦仁非常簡單，只需三步，蝦仁外酥裡嫩，每次孩子愛不釋手！香酥蝦仁是很多人都比較喜歡吃的一道菜，畢竟蝦的營養價值高，尤其是家裡面有小孩子的話，相信有很多的家長都會買上一些蝦來吃，因為今年這個年是比較特殊，所以說我們每天窩在家裡邊就是對國家最大的支援，那麼有很多的人都會自己在家裡邊開始做一些美味的食物，接下來就跟大家分享一下香酥蝦仁的做法，真的是非常的簡單，只需要三步，就能夠做出外酥裡嫩的蝦仁，每次孩子都愛不釋手。
首先我們需要準備一些蝦仁，雞蛋，玉米澱粉和輔料，把蝦仁放在碗裡邊，那麼在碗裡放上薑片，蔥段，料酒，半勺胡椒粉，少許食鹽攪拌均勻，放在一起醃製10分鐘的時間。
接下來把澱粉跟雞蛋同時放在碗裡邊調成黏稠的糊狀，調好以後，在碗里加入一勺食用油，繼續攪拌成黏稠的糊狀，把我們醃製好的蝦仁放進去攪拌均勻，能夠讓每一個蝦仁都均勻的掛上漿。
鍋中加入適量的油，燒到6成熱的時候，把我們裹好漿的蝦仁放進去，炸兩分鐘就可以撈出來了，再次把油溫加熱到八成，熱的時候我們把蝦仁放到鍋裡邊進行油炸，大概三分鐘左右就可以撈出來了，這樣做出來的蝦子吃起來更加的酥脆，而且還能夠保證蝦肉的鮮嫩，炸好以後撒上椒鹽粉，黑胡椒粉，辣椒粉就可以吃了，每一次在做這種香酥蝦仁的時候，孩子都愛不釋手。
