總有人說，年味越來越淡，但走在潮汕的大街小巷上，卻發現那些老一輩留下的傳統習俗，讓人們得以從中聞到“年”的氣息。
春節前的市場人頭攢動，市民們紛紛置備年貨。出了名“會吃”的汕頭人，在買買買上絕不手軟，連檔主都稱“今年生意特別好”。
人頭攢動的菜市場 奧一新聞攝
接受採訪的攤主稱今年生意特別好 奧一新聞攝
年味要從年貨說起。說起年貨，潮汕人過年的年貨清單中，絕對少不了“潮州柑”。“柑”在潮汕地區是吉祥之果，因為它比桔子大，所以潮汕人稱其為“大桔”，潮汕話“桔”跟“吉是一個音，所以“大桔”即大吉。
春節前，大街小巷就已經颳起了“買柑風”。家住汕頭市金平區的溫阿姨一早就到家附近的市場挑選年貨，水果檔前早已聚滿了買柑的市民，檔主老闆娘也一直吆喝著，“兩個柑連在一起意味著‘好事成雙’，四個柑連在一起意味著‘四季平安’。”
過年前的潮汕市場水果檔 奧一新聞攝
選柑還有講究。“每個柑上面都要有葉子，葉子要綠，要新嫩。”正在挑選柑的劉先生說，家裡有車的人還會在過年的時候擺兩個“大吉”在車頭處，寓意“出入平安”。
在水果檔買柑的市民 奧一新聞攝
車前擺放“大吉”的潮汕車主 奧一新聞攝
劉先生的兒子是一名95後，他在路邊停車等父親購買年貨。他笑稱車頭擺水果“難道不會影響行車安全嗎？”但對於“換柑行動”，他表示過去這些年已經習慣了這一潮式儀式感，有時候自己獨自要去拜訪客戶時，都會下意識去水果店買一些潮州柑。“以前小時候不懂，但現在覺得傳統習俗確實很有意義，客戶看到我這麼有誠意，生意都好談了。”
關於春節與“柑”的那些不得不說的故事，很多潮汕人最有印象的便是“換柑運動”了。爆竹聲中一歲除，真正的“換柑行動”是從年初一開始的。
大年初一一大早，人們就會早早起床拜年。在出門的時候，往往會帶上兩對潮州柑，也就是“大吉”。潮汕人對於“大吉”沒有“一個”這種說法，都是用“對”，因此“送柑”絕對不能是奇數。
在虎年的第一天，這兩對“大吉”在大年初一將經歷什麼呢？
溫阿姨的女兒林小姐在年初一的早上會去給婆婆拜年。一大早，溫阿姨就給女兒準備了兩對“大吉”，讓她隨年貨一起帶到親家家裡。林小姐拎著“大吉1234號”，與丈夫一同到10幾公里外的婆家拜年。這一天，婆婆照舊需要起早拜神，桌上早已擺好祭拜的貢品，其中便有精心挑選的“大吉”。
潮汕的祭拜十分有講究，新年第一天，依然要拜神祭祖。有些地方還要到鄉里供奉的各個廟宇去拜神，向各路神明禱祝許願，祈求新的一年全家人都平安和順，萬事如意。
向婆婆拜完年，林小姐的婆婆從茶几上選出一對漂亮的“大吉”，與林小姐帶來的“大吉”做了交換，這下“小柑3號”和“小柑4號”已經換到婆婆的果盤中，而“新柑1號”和“新柑2號”已經入住林小姐的小袋子裡。
林小姐帶著新成員“大吉”繼續拜年之旅。這次她來到住在附近的朋友林真真家裡。林真真是一名新晉潮汕媳婦，同樣需要起早張羅祭拜事宜。
“看我選的‘笑包’，笑得多好”。林真真正在向林小姐展示她精心挑選的拜神貢品。“笑包”原名為“開花饅頭”，歷史悠久。據傳明朝開國皇帝朱元璋奪取天下後，大擺慶功宴，就點了這道點心，當時稱之為“白銀如意”。明清以來，汀俗凡親友生日，結婚喜慶，華廈落成等，都要贈送一盤堆成圓塔形的笑包。
拜神儀式結束後，林真真把大吉放回茶几，當林小姐準備回家時，她就從盤中挑出兩個大柑，換出帶來的一對柑。“新年合想，新年合想。”換柑的同時，吉祥話總是不能少的。
此時，袋中的“大吉”已經全部換了新成員。新的“大吉”又將開始它的拜年旅程，下一次又會有一對幸運“大吉”與新主人產生交集。也許傳統習俗隨著時代變遷正發生各種潛移默化的轉變，但其本質仍是善良的初心：願心所念，皆能所願。
監製：謝豔霞
策劃：謝江濤 高春明
統籌：奧一新聞記者 林詩妍
圖文：奧一新聞記者 林詩妍 郭學佳
【來源：南方都市報】
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