導讀：它是農村一大惡草，1周能長1米，卻成餐桌上極品野菜，滑嫩爽口
春季陽光和煦，萬物復甦，小草們從地裡冒出了頭，野花也悄咪咪的綻放了，正是去農村野外踏青的好時節，不僅能近距離接觸大自然，感受春日美好的風光，還能順便採挖一些野菜回來吃，品嚐一下春季的味道。
說到吃野菜，那可是太多了，並且在我國各個不同的地區，也都有著不同的吃法，比如有的地方喜歡用薺菜包餃子，有的地方則喜歡用薺菜做春捲，諸如此類的很多。
不過，有一些野菜雖然分佈也很廣，但僅在部分地區才被作為野菜食用，其他地方都把它們當成田間雜草對待。本期筆者就給大家分享這一種野菜，它是農村一大惡草，1周能長1米，卻成餐桌上極品野菜，滑嫩爽口。
在我國廣東地區，有一種野菜很特別，它煮湯之後會有黏黏的液體，有點像鼻涕一樣，但吃起來卻滑嫩爽口，當地的人們把它叫做“滑菜”。
很多朋友可能不知道，這滑菜可不是我國本土植物，甚至可以說它在民間的一些叫法也十分有誤導性。滑菜的學名叫做“落葵薯”，民間常叫它“藤三七”，不知道的人還以為這藤三七是三七的某個變異品種呢。
而由於三七在我國可是十分出名的中藥材，所以很多人在看到藤三七這個名字的時候，都會覺得比較親切。
但讓人想不到的是，藤三七的名氣牛氣哄哄，卻只是一個蹭三七熱度的盜版貨，它既沒有三七那麼強大的功效，也不是三七的什麼變異品種，甚至它都不是我國土生土長的植物。
藤三七其實是一種外來入侵物種，作為一種外來的植物，雖然進入我國的時間不短了，但在國內的名聲卻是譭譽參半，毀的是它曾是我國農村的一大惡草，現如今在一部分地區依舊如此，譽的是它在廣東、廣西、四川、雲南等地的部分地區成為了餐桌上的一種極品野菜，味道滑嫩爽口，因為好吃，還被人們稱作“滑菜”、“木耳菜”、“豆腐葉”等。（注：木耳菜、豆腐葉在我國還有另外一種植物，這裡別搞混了哦）
藤三七原產於巴西，是落葵科落葵薯屬植物，在上個世紀70年代左右，作為觀賞植物引入我國的，它之所以在國內會被叫成藤三七，是因為它的根狀莖上有大量不規則塊莖，掰下來曬乾之後，無論是顏色和外形，都和我國名貴藥材“三七”長得很像，故而就有了藤三七這一叫法。
雖然藤三七是作為觀賞植物引入我國的，但它畢竟是一種外來物種，所以在引入我國之後沒多久，就成了我國南方農村地區一大惡草。
和其他外來入侵物種一樣，這藤三七有著很強的適應性和繁殖力，其強悍的生命力堪比植物界的老王八，無論是塊根還是珠芽，又或者偶然斷開掉到土裡的斷枝，都具備無性繁殖能力，繁殖成一株新的植株，即使在藤蔓被切斷五年之後，仍然具備發芽能力，一旦遇到適宜的環境，就會立即生長。
但相較於其他外來入侵物種，藤三七還有一個特點是其他外來入侵物種沒有的，那就是它很能生長。藤三七的長勢是極其兇猛的，最快的1周就能長1米，一個生長季就能長6米左右，再加上它又是攀援植物，善於攀援，只需短短几周的時間，就能將一棵小樹完全包裹住。
於是乎，藤三七就被列入了我國的《中國第二批外來入侵物種名單》當中，成了農村一大惡草，除之不盡。
在國外，藤三七也同樣是臭名昭著，基本上除了它的原產國，其他國家都把它列入了惡性入侵雜草之列。但不得不說的是，藤三七雖然名聲不好，卻在我國被玩出了新花樣，那就是和小龍蝦、牛蛙等入侵物種的命運一樣，被端上了餐桌成了極品野菜，甚至在廣東、四川、雲南等地的菜市場上，還成了一種常見且廉價的蔬菜。
春季時，藤三七的葉片、嫩梢、珠芽均可以作為野菜食用，而且味道也十分不錯，特別是它的葉片，用來煮湯那真叫一絕，煮出來湯帶有一股清香味，吃到嘴裡滑嫩爽口，猶如吃嫩豆腐一般。至於它的珠芽，則可以用來煲湯，比如藤三七芽燉乳雞、藤三七芽燉排骨等。
其他的食用方法如清炒、煎蛋、炒肉等還有很多，這裡就不過多贅述，大家感興趣可以自己去查閱一下。
由於藤三七可以作為野菜來吃，人們也對它進行了研究，發現藤三七能吃的這幾個部位的營養價值都很高，尤其是鐵的含量較高，每100克葉片中含鐵2毫克左右，而且都還能夠起到一定的滋補保健的作用。
總而言之，藤三七至今依舊是外來入侵物種，也依舊是農村的一大惡草，但它同時也是一種極品野菜，在味道方面確實有其獨特的一面，類似藥膳，喜歡的朋友千萬不要錯過。
各位朋友，你們吃過藤三七嗎？歡迎留言交流哦！
