我有一個朋友很喜歡聽英文音樂，但也只是單純的喜歡，愛聽卻不懂它的家譜世系。我在閒暇時間也喜歡聽音樂，它能愉悅身心，但我卻記不住作曲家和演唱者的名字，不知道創作這首音樂的背景和使用的樂器，也沒有什麼好的詞語來形容這首音樂表達的內容，但絲毫不影響我感受音樂的旋律之美。我覺得欣賞藝術該用知覺和心靈去感受，它不是1+1=2，藝術沒有標準答案，能使自己開心快樂就好。
何為美食？不只是美味的就稱之為美食，我覺得美食更是一種藝術，需用人的全部知覺（味覺、嗅覺、視覺、觸覺、聽覺）和心靈去感受的藝術。比如吃羊肉，你要的就是羊肉中略帶羶味的感覺，不然吃起來跟豬肉又有什麼區別，但是不同的人卻有不同的思維模式，有的人可能聯想到的是一望無際、風吹草地現牛羊的景象；吃魚的時候，人們要的就是唇齒之間魚肉的鮮嫩感覺，但有的人想的是一眼望不到邊的大海。這就是美食的藝術，你不需要研究它為何好吃？人家是怎麼做出這樣的美味，屬於什麼菜系？亦或做這道菜的廚師長什麼模樣。
自從接觸美食，最讓我傷腦筋的並不是每天做什麼，而是找不到一些好的詞語來形容這道菜的好吃程度，像外酥裡嫩、津津有味、秀色可餐、五味俱全等等······，我覺得美食和所有藝術一樣，它存在的本身就是一種美的表現形式，無需言語來描述。其實我們形容藝術作品之美一個詞就夠了——美不可言，形容美食外加一個詞——垂涎三尺。至於其中之美，那是不需要用全部的知覺去品味的。
用清香怡人的薄荷葉做一道如音樂般美不可言的菜——薄荷魚卷。薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等，薄荷跟魚簡直是“天生一對”，它可以去除魚的腥味。用薄荷做的魚卷香氣宜人。如果你用心品嚐，就能感受到薄荷的香氣像浪漫的華爾茲一樣，在口腔裡翩翩起舞。
這道菜做法很簡單，主要就是要有薄荷葉，正好家裡前幾天買了一盆，正想著怎麼搗鼓一下，突發奇想就來做這道菜吧！其實薄荷的價錢也不是很貴，朋友們家裡可以擺放一盆，既可以美化環境，也可以試著用薄荷做一下美味的食物。
【薄荷魚卷】——附製作春捲教程
主料：無骨魚肉（我用的是鱈魚，其它魚肉也可以）150克、春捲皮8片
配料：薄荷葉適量
調料：鹽、食用油
【薄荷魚卷之製作春捲】
（1）準備150克普通麵粉，加入大約50克溫水，一邊倒水一邊攪拌，呈大的面絮後，下手揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜餳面20分鐘。
（2）揉好的麵糰搓成長條狀，切成大小相同的小面擠子，然後把面擠子搓圓擀成餃子皮大小，全部擀好後放在一旁，把大小相同的放在一起。新手最好從5個餃子皮開始製作，取出一個餃子皮，一面均勻的刷上油，然後再把另外一個餃子皮疊加在上面，以此類推，最後一個餃子皮上面不需要刷油了。
（3）疊在一起後，用手按壓一下，估計這會兒會有很多油沿邊流下，所以正好省了乾麵粉，用擀麵杖擀成薄薄的大圓片，記得要兩面都要擀，不然薄厚會不均勻哦！不必追求每個必須對稱，咱又不是開的飯店。只要擀的圓一點、薄一點就可以了。
（4）冷水上鍋，把擀好的餅皮放在蒸鍋裡，開大火蒸，看到餅皮表面鼓起泡泡就證明熟了，一邊擀一邊蒸。然後等稍微涼一點的時候將春餅一層一層揭開，鋪在案板上，全部做好後備用。
【開始製作薄荷魚卷】
（5）把魚肉切成塊，放在碗里加入適量鹽和食用油醃製20分鐘，我用的這個鱈魚基本沒什麼腥味，所以我沒有放料酒。
（6）薄荷葉用清水沖洗乾淨，取一張春餅，把魚肉跟薄荷葉擺放在春捲的邊緣位置，然後順著魚肉跟薄荷葉把春捲捲起來，可能有人會問，封口處怎麼收緊，其實我也試了很多辦法，想著沾一點清水是不是可以粘合在一起，事情證明我錯了。最好想到的辦法就是用牙籤像是縫衣服一樣固定住。這樣炸的時候就不會散開了。
（7）鍋裡倒入沒過魚卷的油，用筷子試一下油溫，周圍有小氣泡的時候就可以放入鍋中，全程都是用小火慢慢炸制，不然春捲太薄容易炸糊。等到春捲飄起且變成金黃色就可以控油撈出了，然後裝盤即可享用美味。
我們的薄荷魚卷外皮酥脆，裡面的魚肉也是剛剛好，因為提前用油醃製過，所以鮮嫩多汁，搭配著薄荷葉的清涼，味道真是好極了！朋友們有時間試一下吧，我保證你會愛上這個味道。
巧廚心語：魚肉很容易熟，所以炸春捲的時間不要太長，外皮酥脆即可。
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