炸串作為一道傳統特色小吃有著十幾年的歷史，不管男女老少都喜歡吃有不少人賣炸串，創業成功了！
我是張娟，來自河北承德的，我一直是在飯店做的服務員，一個月就一千多塊，每天都是累死累活的，現在飯店的生意也不好乾，感覺馬上就要面臨倒閉了，一直拖欠工資，但是我的孩子剛滿三歲，正是上幼兒園的年紀，上一個好的幼兒月的學費一個月起碼兩三千，那段時間真的是讓我們夫妻天天發愁。
為了讓我的家人過上好一點的日子，我決定去擺攤，經過我的考察發現，擺攤賣炸串本小利潤高，尤其是擺攤經營，非常適合炸串，沒有房租水電，節省成本。好比一包金針菇不貴吧，切成一顆顆小的金針菇，一個籤子能穿3-4個，能穿不少炸串，每串籤子賣個1塊，利潤是比較高的，生意好的話，一天掙個千兒八百的不在話下。
只要學了炸串技術就基本可以擺攤了！我在本地找了很多家炸串店想學技術，這些本地的炸串店不教本地人，也給餐飲培訓學校打過電話，這些培訓學校學費都太貴了，起步都5000多，而且嚐了嚐他們的炸串味道後，他們培訓炸串的還不如我們當地的炸串店味道好，加盟炸串我根本就不考慮，我也沒有那麼多錢去加盟，我在那個時候真的是陷入深深的無力中，
轉機出現在19年初，在網上了解到一個幹了16年的炸串師傅要傳授技術，關師傅做炸串16年了，是一位老師傅，關師傅年紀比較大了，為了不讓他的炸串配方就這樣失傳，所以他想把他做炸串16年的配方傳授給想做炸串的人。
我聯絡了一下關師傅，問了關師傅店的地址後，馬上就到關師傅那裡，看著關師傅店在店裡忙裡忙外，就等了一會，買了一份關師傅的炸串嚐了一下後，關師傅的炸串的味道沒得說，立馬就相信了關師傅，當時就決定要學，因為這個炸串比我們那的還要好吃，關師傅的炸串最大的賣點就是醬料，他的醬料是自己熬製的，用了16種大料，沒有任何新增劑，商用醬料根本不能和關師傅的醬料對比，要比商用醬便宜不少，用多少熬多少，這精心熬製的醬料是關師傅的制勝法寶。
用了不到一星期，基本炸串的技術都學會了，學好後，我就開始要準備擺攤所用的裝置，花了不到5000，給炸串裝置和車子準備齊全，又準備了幾天擺攤所用的食材，然後花一下午串串，等到晚上就開始擺攤。
第一天擺攤就賣到了800多，給了我很大信心，這個還是正在我第一天手忙腳亂的情況下，這讓我當時有很大的信心，就這樣，我的炸串攤口碑慢慢打開了，雖然我自己比較累比較辛苦，但是對家庭來說這都不算啥，只要讓家裡能過得好就行。
時間過了半年，我決定租個門面開店，這樣就能有個遮風擋雨的地方，也可以做做外賣，很感謝關師傅能教他炸串技術。去年和現在一對比，現在我們夫妻都對生活有了希望。
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