充滿魅力的柳州城，不僅有著獨特的城市風光，還有苗鄉侗族風情，而且還是“螺螄粉”的故鄉。但是，到柳州可別只光顧著吃螺螄粉，還有眾多當地獨具特色風味的美食等著品嚐呢。作為廣西菜的代表，那就不得不提桂小廚廣西菜，它是廣西特有的連鎖餐飲店，據說的廣西菜之光，就算排隊廣西人也要吃。
桂小廚在廣西本土是非常有名氣的一家餐飲店，主打美味的廣西菜。店內的菜品不算多，做法簡單但常有驚喜，是集結了廣西各地傳下來的家常菜，每個都是很經典的家常好味，新鮮營養的食材和民間手藝，深受吃貨們的喜愛，每個人心中都有自己必點的菜品。
清炒空心菜看似簡單的做法，卻需要很大的技巧，我覺得只要莖不要葉子的空心菜是最好吃的，而且不適合炒太久，清脆可口，鮮嫩又入味，是最好吃的。
出自米其林星廚之手的亞麻籽脆皮小刀鴨，選材是灕江邊放養的小谷鴨，精心烤制後的小谷鴨骨軟柔嫩，毫無羶氣，酥脆的外皮再撒上營養又增香的亞麻籽，蘸醬連皮帶肉入口，真是太香了。擺盤精緻，還配有小小一杯的山楂汁，作用其實是吃完烤鴨後解膩的，清爽又開胃。
茄子中的“愛馬仕”——星廚冰川茄子，選材來自雪山腳下種植的茄子，據說是喝冰川水長大的。經過下鍋過油，然後淋上香甜的蜜汁，趁熱吃上一口，清甜香糯的口感直衝喉嚨，簡直停不下來。
清淡家常菜的蒜蓉粉絲蒸秋葵，是一道層次口感交匯的美味佳餚，色香味俱全。清脆爽口的秋葵搭配上軟爛的粉絲，是難以言表的喜歡，還帶有濃郁的蒜香，好吃營養，還是一道不錯的下酒菜。
廣西招牌菜——招牌老友魚，酸、辣、鹹、鹹齊備的佳餚，這道菜的精華在於湯汁醬料。秘製的醬料配上酸筍，勾人的味道讓肚子裡的“饞蟲”蠢蠢欲動。都說無酸筍不廣西，酸筍是來自山泉水自然發酵而成，魚肉鮮嫩，酸酸辣辣的味道，滿嘴留香。
壯家脆皮假簍夾是一道獨具廣西特色的菜餚，假簍是一種植物，在海南叫做撈葉，用處很多，一般都是用來調味。炸到兩面金黃的假簍夾，光聞香味就特別誘人，咬上一口，很香很脆，假簍特有的香味充溢唇齒間，喜歡的人會很喜歡。
看似普通的豆角，到了北海搖身一變，成為一道特色菜。舌尖沙蟹汁豆角是廣西十大經典名菜之一。在北海人心中，沙蟹醬像鹽和油一樣都是調味品必不可少，而最常見的搭配就是豆角，清甜脆口的豆角夾帶著“野性”的沙蟹，讓人胃口大開。
最後再來上一份入選廣西非物質文化遺產名錄的柳州老表螺螄粉，依舊很多人不喜歡螺螄粉湯辣和腥的味道，可這恰恰是螺螄粉最大的特色，精華在於湯中，一定要細品其中的滋味，那股酸爽鮮辣的感受，至今念念不忘。
