廈門是一座旅遊城市，這座城市的旅遊景點不僅多，而且名氣還很大，最有名的就是鼓浪嶼，每天都能夠看到成千上萬人來到這裡，欣賞不一樣的風光。去過廈門的人都知道，除了旅遊景點和文化習俗之外，最讓人難忘的那肯定還得是各種廈門美食了，除了正餐之外，這裡獨有的各種民間小吃以及外來小吃都足以讓大部分遊客流連忘返。
廈門的小吃店
那麼今天我要帶大家一起去看看的，就是廈門這邊的一家知名老小吃店，他們家在廈門的人氣那是相當的高，很多喜歡吃小吃的老廈門人都特別愛來這家店，店內主打的就是這個“地瓜粉粿”。
火了十三年
雖說這家店看上去很是破舊，甚至給人一種“無人打理”的錯覺，但他們家從開業到現在已經走過了整整13個年頭了，絕對是當地最正宗，同時也是歷史最悠久的地瓜粉粿店之一，客戶除了附近的居民和遊客以外，還有不少的小吃店、快餐店甚至是酒店都會從他們家進貨。
7元一斤
廈門本地人對地瓜粉粿肯定都不陌生，簡單點來說，這就是一種類似“麵皮”的美食，已經流傳了四百多年，製作方法不是很難，但必須純手工製作。他們家沒有門頭，藏得很深，來光顧的只有當地人，卻生意火爆，每天早上人滿為患，7元1斤的地瓜粉粿一天要賣出300多斤。老闆是一對夫妻，靠著做地瓜粉粿，養活了三個孩子，真是非常辛苦。
做法講究
老闆為了保證顧客們吃得滿意，從原材料開始就下了狠功夫。首先，地瓜粉和稀飯，地瓜粉都是老闆親自去找的貨源，保證絕對是高品質地瓜粉，而稀飯更是煮得非常軟爛，雖說煎鍋看上去有一點髒，但是做出來的地瓜粉粿香味十足，而且韌性非常出色，就算稍微用力一點也不會輕易扯爛。他們家還非常人性化的給人切好了才裝袋，這樣顧客們拿到手之後直接就能下鍋炒或者煮了。
傳承難
其實從目前來看，還在堅持製作地瓜粉粿的小店真的不多了，不光是年輕人不願意學習，很多中老年人也覺得地瓜粉粿沒前景，畢竟地瓜粉粿的價格並不貴，也不是什麼非吃不可的“超級美食”，再加上製作過程雖然不復雜，但是也不是那麼容易就能學會的，像他們家這種還在堅持製作地瓜粉粿真的是非常難得。
