古人一定想不到，“加熱”還能看到白酒的真面目。
古人加熱白酒，只是單純地為了更溫暖、好喝，沒想到現在加熱白酒，竟成了辨別好酒的竅門。
只能說，白酒市場的發展太讓人失望了。
自從五六十年代研發出了新工藝白酒，給“不良商家”提供了賺錢的渠道，發展到現在，市面上的工業酒精勾兌酒越來越多，單從外表，完全分辨不出來。
想必不少酒友跟筆者一樣，在喝酒的道路上連連踩坑。
所以，筆者請教了從事鑑酒行業的朋友，發現只需一加熱，就能讓白酒“現原形”，那些經得起考驗的才是純糧好酒。
白酒加熱後會有什麼變化？
純糧酒經過加熱，聞到的是明顯的糧食香味，酒體基本沒什麼變化。
而酒精酒加熱後，冒出的都是刺鼻的化學劑味兒，很難聞。
所以，透過加熱，就能清楚分辨出酒精酒與糧食酒。
為什麼酒精酒怕加熱，而純糧酒不怕？
因為酒精酒是用食用酒精，以及各種香料、新增劑勾兌出來的，雖然融合到了一起，但實際還是分離的個體，一經加熱，沸點低的物質和醛類物質就先揮發出來了，味道都是新增劑的臭味。
純糧酒則不一樣，它是用純糧食釀造，香味和成分都是糧食轉化而來，屬於純天然，就算是加熱，跑出來的也是好聞的香味。
看到這裡，不少酒友抱怨，加熱的方法雖然好，但也得買回來才能知道，這不是已經踩坑了？
什麼方法可以在買酒時辨別酒精酒？
① 看瓶身原料表
，看到除糧食、水以外的物質（如食用酒精、香料等），可以確定是劣質酒精酒。
② 看產品標準號
，如果是“20821”（酒精酒）和“20822”（酒精勾兌酒），則不要購買。
以上2個小方面，只需在買酒前看看瓶身就能辨別出來，如果大家覺得太麻煩，或者沒有買到合適的好酒，不如看看筆者分享的這2款，都是經得起考驗的好糧酒。
君中元私藏酒
始終堅守“君子做酒，坦坦蕩蕩”，正是這款純正醬酒釀造的理念。
其釀造人是曾傳政（師從“醬香之父”李興發）。
精選上好的紅纓子高粱為主料，沿用純正醬酒的“12987”工序釀製，生產週期歷經1年，窖藏10年，酒質純正老熟，喝過的老客都連連稱讚。
之所以知名度不高，實際上是忽略了宣傳，新客很難知道它。
酒液通透似水晶，呈淡黃色，搖晃酒瓶時，會冒出層層堆起的酒花，且不易散。喝一口爆香，順滑過舌尖，能嚐到濃郁的醬香，微酸的酒液，醇厚細膩，後段細品，甜味十足，複合香味協調。
喝完後，溫暖舒適，餘香持久，令人意猶未盡，還想再來2杯！
四特酒
四特酒在十二大香型中，應該是最特別的一款“特香型”白酒。
具備醬、濃、清三種香型特點於一體，風味獨特，層次分明，給人不一樣的感覺。與大部分白酒不同的是，它的釀造原料採用純大米，大麴發酵，傳統續渣混蒸工藝，過程複雜嚴格，經過貯存、勾兌等多道工序釀製。
2015年老酒【12瓶380元】四特酒小三星 半斤裝四特45度特香型白酒
檢視
曾連續多年被評為江西名酒，但名氣不大，只在當地盛行。
酒體豐厚醇綿，清澈見底，搖晃時也看不到任何雜質。
入口香味比較淡，風格靠向大眾，甜味和焦苦味比較突出，有點像藥糖漿的味道，到後段，甜味為主要味道，柔軟幽雅。
嚥下後，舒適細膩，酒香遲遲不散，回味悠長。
除了辨別酒精酒，溫酒喝有什麼好處？
大家都知道，古人經常溫酒來喝，現在的我們也可以溫酒喝。
尤其在冬季，白酒加熱喝，可以降低酒精對身體的刺激，使之更加溫暖。而且白酒中多多少少都含有甲醇、雜醇油等有害物質，溫酒可以最大程度地讓這類物質揮發掉。
溫酒喝有什麼注意事項？
首先，溫酒時要將酒瓶放入熱水中，切記不要將酒倒出來加熱。
其次，將白酒加熱到30-40度即可，溫度太高會影響到酒的香味和口感。
溫馨提示：純糧酒雖好，但要適量飲用哦！
上面加熱白酒的竅門，大家都瞭解了嗎？歡迎在評論區留言討論。
