喜歡美食的朋友們，大家好。這一期給大家分享一道瘦肉的另類做法美食，酸湯小酥肉的製作教程。特別是剛出鍋的酸湯小酥肉色澤金黃，十分誘人，外酥裡嫩，建議收藏起來多做幾次，因為這道酸湯小酥肉葷素搭配，營養豐富，酸甜可口，並且非常的開胃。小孩子簡直是對它零抵抗力，你家小孩絕對會不自覺地多吃一碗大米飯。記得點個關注，因為美食老管家每天都會分享不同的美食教程給大家，接下來就看看這道酸湯小酥肉的詳細教程。
酸湯小酥肉：
主要食材：瘦肉，西紅柿2個，木耳適量，金針菇1小把，雞蛋
輔助食材：鹽、雞精、白胡椒、姜蒜適量，蔥一條、料酒、澱粉、
我們現在買回來一塊裡脊肉（豬油）做小酥肉，將豬肉切成細長條，然後把豬肉進行醃製，一定要醃製，這是醃製之後肉質就變得很嫩。將1湯匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙料酒、20克澱粉、1個雞蛋放入肉中攪拌均勻醃製15分鐘
鍋內倒入適量油，加熱至50-60%火，醃製好的豬肉一條條地放進去鍋中，不要一下子全部倒進去，這樣很容易粘上，煎至肉金黃熟後撈出。然後大火把油溫煮到100%，再把炸好的酥肉倒進鍋裡，炸30秒左右，這樣炸出來的酥肉吃起來更香脆。
處理好豬肉之後，開始準備配菜。西紅柿清洗乾淨後，在上面做一個“十字”。鍋中倒入適量水燒開，將西紅柿放入鍋中，燙一下皮。然後取出來，放入冷水中。西紅柿去皮後切塊，將泡好的木耳洗淨切條，金針菇切段，蔥薑蒜切末，小蔥切末備用。
接著鍋內倒入適量油燒熱，加入蔥薑蒜碎翻炒出香味。然後將切好的西紅柿放入鍋中翻炒均勻，再加入2湯匙番茄醬翻炒均勻。鍋中倒入一大碗水，然後加入1湯匙糖和2湯匙生抽調味。
鍋裡的湯煮開後，將木耳放入鍋中煮2分鐘。將金針菇和小酥肉放入鍋中，煮約2分鐘，然後加入少許鹽、雞精、白胡椒調味。鍋中倒入少許水澱粉，攪拌均勻後再次煮沸，然後關火。此時，湯會更加濃稠。盛出，撒上少許香蔥碎即可食用。
那麼這道酸湯小酥肉就製作完成啦，真的特別的開胃，而且酥脆的肉像海綿一樣，浸在湯裡，表面軟軟糯糯糯的肉香四溢。整道菜色澤鮮亮，香脆的肉湯汁滿滿，分外鮮美。特別適合小孩子和老人吃，非常的有營養。好了，這一期酸湯小酥肉的教程就到這裡啦，記得一定要給你家小孩吃。喜歡的朋友不妨點個關注，轉發給更多的喜歡美食的朋友一起分享。下期你想看什麼美食教程，在評論區告訴美食老管家，老管家給你安排。因為美食老管家是你專屬的美食老管家，每天都為你的味蕾能享受初戀般的感覺而奮鬥。感謝您的閱讀與支援，我們下期不見不散。
