傣族大家都不陌生，印象中或者是在電視劇裡他們總是出現在竹林裡，穿著金光閃閃，顏色拼接的衣服或者裙子，鮮豔是他們身上最明亮的特徵。而且在有傣族人居住的不少地區，肯定少不了孔雀和大象這兩種珍惜動物，它們更是被傣族人親切地稱作是吉祥物一樣的存在。雖然傣族人一般是分佈在其他國家例如泰國，寮國這一帶，但是中國境內也有不少他們的存在，主要分佈在雲南省。
如果去過雲南旅遊的人也應該對傣族有所瞭解，這是一個熱情的民族。似乎是生活在較熱的地區的緣故，他們的面板都呈現了健康的小麥色。然而這樣熱情的傣族人，在飲食方面也有很多我們漢族人不知道的新奇東西呢？下面介紹的這幾道菜，我覺得你們肯定沒有吃過。
1。香茅草烤魚。雲南人還蠻喜歡吃魚的，對魚的各種做法也信手拈來。但是我覺得在眾多關於魚的做法中，香茅草烤魚真的很優秀。先說明，賣相不是很好看，但是咱們吃東西和看人一樣，怎麼就僅憑外表去看待揣摩本質呢？燒烤類的東西本來就是烏七八黑，但是這味道我可得好好和你們保證了。
最不千篇一律的就是烤魚中加了雲南特有的香茅草，用它把魚裹住，然後才放在燒烤架上烤的。香茅草是一種禾本科植物，用它來輔助燒烤，不僅易燃，容易將魚更快地烤熟，而且香茅草也具有特別的植物清香，夾雜在魚類的海鮮味裡，別提有多美味了。
2。烤竹鼠肉。竹鼠也是雲南特有的肉食類食材了，因為雲南有很多的竹子，竹鼠就特別喜歡生活在竹林下面的洞穴裡。竹鼠不像我們日常所說的老鼠，它們完全就不是一個品種。而且竹鼠還比老鼠的身體龐大得許多，不過這樣的動物在其他地區並不常見，在雲南反而是隨處可見的那種。捉竹鼠也是一項經驗活兒，因為它們往往都很狡猾，一個洞裡絕不會笨到只有一個出口，所以尋常人要想去抓它的話可得費些頭腦了。
獵人們就見多識廣了，常常採用煙燻或者灌水的方法來捉，屢試不爽。烤竹鼠的過程比較殘忍呢，一般頭是要硬生生地給去掉的，然後抹上鹽巴醃製一會兒，讓它更加入味。好了之後就可以放在烤架上或者火炭上燒烤了，也還可以用上香茅草作為輔助。烤好之後，將大塊的竹鼠肉剪成小塊，剪到盆子裡，再加入各式各樣的佐料相配，味道別提有多好吃了。這道雲南的美味，更是登上了很多雲南餐館的桌宴上。
3。剁生。這名字可就奇怪了，我開始接觸到的時候也是一臉茫然，不知道究竟是個什麼玩意。原來它是一道下酒菜，而且還是葷的，根據食材可以分成多種口味的剁生，我知道的就有豬肉剁生，牛肉剁生，魚肉剁生，羊肉剁生等等。每種菜都有著不同的口味，這還不是重點，關鍵是用來下酒，簡直就是喝酒的天造之合。雖然很多人吃不慣，因為剁生是要生吃我剛剛說的那些肉，但是隻要吃了一次，過了心理那道坎兒 一切就沒問題了。喝酒本來就是講的大氣，吃個生的也沒什麼，還有豐富的佐料，真是各位愛酒人士的必備下酒菜。
聽完了我上面說的三道菜，也許很多人接受不了，也許和自己一直以來的飲食習慣很不一樣，但是咱們換個觀念想，每個民族都有自己的特色，這也是傣族特有的民族菜系。喜歡的朋友們，可以多來雲南做客。
