草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、厚子魚（魯南）、海鯇（南方）、混子、黑青魚等。英文名：Grass carp 。棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。
草魚，鯉科。體延長，亞圓筒形，體長大1m餘。體青黃色。頭寬平，口端位，無須。咽齒梳狀。棲息水的中下層，以水草為食。3-4齡成熟，在江河上游產卵，可人工繁殖。生長快，最大個體達30kg左右。為中國主要淡水魚類養殖物件。分佈於中國各大水系，肉味美，魚膽有毒。
四川麻辣魚的做法：
把蒜切丁生薑切片小米辣切段截（越多越辣），幹辣椒切節節（越多越辣）乾花椒一小把，想吃麻點就多放點，四川特產的酸菜包一包就夠了切成一條一條，把芹菜和香蔥切節，另外用三四個小米辣和幾顆蒜瓣都切沫。以上都備用。
魚切片放入碗中加入鹽巴。料酒。郫縣豆瓣醬。還有紅薯粉適量（讓魚更嫩）去腥味。喜歡辣一點可以切一點小米辣放進去一起醃製噢
鍋裡面多放點油（菜油）燒到八十度放入之前備好的材料炒香（一分鐘即可）然後放入水（水的多少根據魚的多少放）水開了之後煮兩分鐘熬湯喂放入魚頭先煮一分鐘。然後放入剩餘的魚煮一分鐘翻魚煮一分半就好了關火放入芹菜和蔥和味精鹽巴。倒進碗裡。
把小米辣和蒜切成沫放入魚裡面（不要灑開了）在灑點芝麻放點蔥段鍋中放少許油燒熱澆在放的小米辣和蒜沫還有蔥段上面完成
