雞蛋是買紅皮的好還是白皮的好很多人都買錯了，看完快告訴家人

雞蛋富含蛋白質和膽固醇，營養價值非常高，雞蛋吃法也有很多種，不管是煮、蒸、炸、炒，大人和小孩都喜歡吃。我們平時買雞蛋的時候雞蛋蛋殼的顏色有紅皮的和白皮的，那麼我們買雞蛋的時候到底是買紅皮的好還是白皮的好？它們有什麼區別嗎？今天就給大家來講講它們的區別，一起來了解下吧！

雞蛋由蛋殼、內外殼膜、蛋白、蛋黃、胚珠或胚盤等五大部分組成，營養成分由蛋白質、脂肪、膽固醇、氨基酸、和多種微量元素組成。

一：蛋殼顏色

雞蛋的顏色主要來自於母雞生殖系統表面分泌的色素，很多人認為雞蛋越紅說明是土雞蛋，營養價值也更多。其實這是因為農村養的雞吃的食物不同，都是稻穀和各種小蟲子等，所以雞蛋顏色主要取決於母雞的品種，和餵養的方式、雞飼料不同而造成的。

二：營養價值

很多人買雞蛋只挑紅殼的，認為紅殼雞蛋營養價值高，更像是農村土雞蛋的顏色，其實研究表明，土雞蛋和普通雞蛋的營養價值相差無幾，區別主要是膽固醇脂肪等的含量多一些。其實蛋殼的顏色主要是由一種叫卵殼卟啉的物質決定的，與雞蛋的營養價值沒多大關係。所以大家不要盲目的追求土雞蛋，其實不管什麼顏色的雞蛋，只要是規範飼養的母雞產下的雞蛋，營養價值都差不多，安全性也能得到保證。