隨著營養飲食的普及，越來越多的人注重一日三餐食材的選擇的，各種雜糧豆類成了餐桌上的常客。豆類的家族龐大，但每個季節都有不同的適合的品種，而夏天最適合吃的是黑豆。
大家都知道，黑豆素有“豆中之王” 的美稱， 黑色入腎，自古就是的佳品。不僅如此，黑豆味甘，還入 脾、胃經，經常吃黑豆可以健脾利溼。
夏天正是溼氣最重的季節，俗話說：補藥一堆，不如黑豆一把，雨水綿綿的夏天，經常吃點黑豆，不僅能預防便秘、降低膽固醇，還能夠促進體內雌激素的分泌，具有很好的美容養顏功效，有利於延緩衰老的到來。炎熱的夏天吃黑豆，不僅可以去火，潤肺止咳，還能防止大腦老化，提高免疫力。
夏日炎炎，食慾降低，這個時候更應該多吃點五穀雜糧。今天跟大家分享的這道美食，主要的食材便是黑豆，黑豆是夏天第一補，雖然只要4塊錢1斤，但是營養勝過大魚大肉！在民間，黑豆有著“植物蛋白之王”之稱，補鐵是黃豆30倍！買上幾塊錢便能蒸1大鍋，勁道Q彈，超級好吃，每年到了夏天，這道用黑豆做的糕點我基本上過幾天就要做一次，既可以做早餐，也可以給孩子當零食，營養特別好！
這道黑豆早餐，適合大部分人群食用，尤其是腎虛男性、患心腦血管疾病的老人、少白頭以及頭髮質量不好的人、溼氣重的人。
黑豆中含有豐富的花色素和維生素A元素，具有緩解眼睛疲勞的功效，在一定的程度上可以預防視力下降，特別適合用眼比較多的學生和上班族。直接用大米打成的粘米粉，顆粒沒有買的粉那麼細，咀嚼感足足，對於減肥時期的我來說，特別解饞呢！而且這道黑豆糕，熱吃涼吃都美味，細細咀嚼，越嚼越香呢！
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【 黑豆糕】
主料 黑豆180克 大米500克 糯米粉150克 零卡糖30克
輔料 開水430克
做法：
？黑豆清洗乾淨，用清水浸泡一個晚上。如果天氣比較熱，最好放冰箱裡泡。
？ 大米放入破壁機中，打成粉末狀。
？稍微多打幾分鐘，儘量打得細膩點。如果嫌麻煩，也可以直接用粘米粉。
？粘米粉和糯米粉攪拌均勻。
？然後加入零卡糖，拌勻。
？泡好的黑豆倒入鍋中，煮10分鐘。
？撈出來，倒入冷水中稍微沖洗，將浮起來的黑豆皮撈出來不用，沒掉的黑豆也不用特意搓掉。保留點黑豆皮，蒸出來顏色會更漂亮。
？將黑豆稍微控幹，倒入粉中。
？倒入開水，用筷子充分攪拌，將黑豆粉團拌勻。
？稍微冷卻，將黑豆粉團取出來，放在案板上，搓成圓柱體。
？ 將長條的黑豆糕切成不太厚的片，便於蒸熟。
？ 放入蒸鍋，大火蒸40分鐘就可以了。
？ 好吃的又滋補的黑豆糕就可以出鍋啦。
？小貼士：
黑豆比較硬，要泡，還要煮，比較麻煩，所以我一般都是一次蒸兩鍋，吃一個星期。
做好了吃不完涼的話，可以放入放冰箱冷凍，吃的時候拿出來再蒸一下就好了。
糯米粉和粘米粉的量可以按照自己的喜好增減，我家喜歡有嚼勁一點的，所以糯米粉放的少，要是你家喜歡糯糯的 就糯米粉多一點粘米粉少的。比如粘米粉400g糯米粉250g。要是你喜歡吃黑豆，可以將黑豆的量增加。不過這樣水也要稍微的減一點點。開水不要一下子都到進去，慢慢的加，留30g水看看再說。
