最近喜歡上了吃意麵，為了口感好吃所以還特意買了洋蔥一起炒，因為每次都是隻用了一點，所以還剩了很多，因此就將洋蔥和肉放在一起炒著吃了一頓，因為在立秋之後吃洋蔥不僅很好吃，而且營養豐富。出洋蔥炒肉這道菜不僅炒的過程中非常香，出鍋後的洋蔥一樣滿屋飄香。而且因為洋蔥炒的不是很軟，所以吃起來是很脆嫩爽口的，不會太軟，而且方便下飯，最主要的是這樣吃著孩子更喜歡吃，每次做上一碗都還不夠吃。
而且洋蔥作為蔬菜，在天氣轉涼的時候多做給孩子、家人吃，好處也是十分多，因為洋蔥中有一種硫化丙烯的油脂性揮發物，它不僅發揮著辛辣的作用，並且殺菌能力很強，能發散風寒，抵禦流感病毒，一年到頭少生病。同時洋蔥還能增加食慾，促進消化等等，總之好處是很多的，是可以在立秋之後，常給孩子吃。並且洋蔥炒肉的做法，也很簡單，只要炒一下就能出鍋吃。那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起做。
【洋蔥炒肉】
我們只需要準備洋蔥、肉、鹽、料酒、老抽、水澱粉。洋蔥買紫色的，並且表皮幹一點越好，包得越緊越好；同時透明表皮中要帶有茶色紋理，這種口感還不錯，並且營養更為豐富一點。肉顏色鮮豔，有光澤，有彈性，沒有異味的是品質好，新鮮一點的。然後買上辣椒、配料就可以動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：肉先放在水中清洗掉血水，等到洗乾淨之後就可以將肉撈出，並且放在菜板上切成絲，接著放入碗中，然後倒入一點調料醃製。在肉中加上鹽、料酒、老抽，調上一點水澱粉倒入其中，最後用手快速抓勻，並且醃製上5分鐘。
步驟2：將洋蔥身上的枯葉子剝掉，然後放在水中揉搓清洗上幾次，接著開始切洋蔥。將洋蔥一分為二，然後切成絲放入碗中備用。接著青紅辣椒洗乾淨，去掉辣椒籽，再次沖洗乾淨後切成細絲備用。
步驟3：鍋內倒入適量油，燒熱下醃製好的肉，開始翻炒，炒到肉的顏色發生變化之後就將肉撈出。再次起鍋，下油下蒜，翻炒一下倒入辣椒，炒到辣椒斷生之後就倒入洋蔥，接著繼續翻炒，直到洋蔥變透明就加上鹽拌勻，並且倒入肉，炒勻之後就關火出鍋開吃。
一份香味濃郁，脆嫩爽口的洋蔥炒肉就做好了。如果覺得豬肉太貴那就用雞胸肉，價格便宜一些，而且吃起來好吃，吃多了也長肥肉。總之在立秋之後，今天這菜孩子常吃，因為能發散風寒，抵禦流感病毒，一年到頭少生病。
