即使外面的飯菜再好吃，也難免有吃膩的時候，尤其是早餐種類不多，經常吃久而久之也就不喜歡了。還是自己在家做更好一點，怎麼都吃不膩，而且營養和衛生也是很容易保證的。
早上不喜歡做太複雜的東西，雞蛋就成了最常吃的，煮幾個雞蛋，或者是煎幾個荷包蛋，吃著都極其美味。
其中煎荷包蛋是我最喜歡的，即使早上煮麵條、煮泡麵，我也喜歡來上一個荷包蛋，擺在那裡就賞心悅目，食慾十足。
煎荷包蛋，應該是最沒有技術含量的東西了，放到油鍋裡煎一下，不就能出鍋了？這是不少人的想法，但是當你真正做起來的時候就會發現，原來煎荷包蛋真沒那麼簡單，尤其是煎一個外觀圓潤，口感香嫩的荷包蛋，屬實不易。
煎荷包蛋，究竟應該熱油下鍋還是涼油？今天來教你這樣煎，荷包蛋香嫩圓潤，還不粘鍋。
【煎荷包蛋】
第一：對於很多人來說，煎荷包蛋都不太熟練，尤其是一些新手，難免會手忙腳亂。這個時候我們可以多做一步，先將雞蛋打到一個乾淨的碗裡備用。
第二：下面就是很多人糾結的，到底熱油下鍋還是冷油下鍋的問題，下面不妨看看我的做法。首先我們準備一個平底鍋，先開火將其中的水分燒乾，然後往裡面加上少許食用油。
第三：食用油加進去之後，我們用小火開始燒，但是不用燒的特別熱，大概6秒鐘左右，我們就可以把碗裡的雞蛋倒進去了。
第四：雞蛋放進去之後，我們轉為中小火，這個火候剛剛好，不要太大了。以免不好控制，把雞蛋煎糊了，而且火候大了也容易粘鍋。
第五：中小火開始煎就行了，煎得過程中我們不停晃動平底鍋，避免雞蛋粘鍋。煎2分鐘左右，雞蛋底部差不多就煎好了，我們再翻面煎另一面即可。等到兩面都煎好之後，撒上一些鹽和胡椒粉，就可以出鍋了，也可以出鍋之後撒。
家裡有喜歡吃番茄醬的小朋友的話，我們還可以在雞蛋上擠上一些番茄醬，這樣的煎蛋小孩子可愛吃了。
煎荷包蛋，不用涼油，也不用太熱的油。食用油倒進去之後等待6秒左右，就可以把雞蛋倒進去煎了，這樣煎出來的雞蛋十分圓潤，並且一點都不會粘鍋。
