張作霖是民國時期最大的軍閥之一，大帥此前只是一個獸醫，後來透過給馬治病，張作霖結實了許多土匪朋友，最後他自己也當上了土匪，而且還是一個有想法的土匪，經過一系列的運作後，張作霖成了東北王，並在第二次直奉大戰中，東北軍一路南下打到了上海，張作霖的勢力版圖再次擴大。
當時張作霖居住的大帥府，成為了東北地區的中央樞紐，每天都有海量的人進進出出，故此大帥府光是廚房便有四個，而且當時的大帥府廚房收羅了南北許多大廚，僅憑大帥府的廚子便能燒出滿漢全席，可以說張作霖想吃什麼，不管天南地北，都能讓廚子做出來。《張學良回憶錄》裡說的很明白：“光廚子就有七十個，透過這個你就可以知道我們家有多少人吃飯。”
雖然大帥府有這麼多名廚，然而在張作霖的飯桌上，你卻很難看見各種山珍海味，桌上最常見的菜式便是東北的小肉丸子，還有酸菜豬肉燉粉條，除此之外大帥最喜歡的兩道菜便是炒蠶蛹，還有臭鴨蛋，這是大帥最喜歡的菜餚，每次吃飯有這兩道菜的時候，大帥還喜歡往別人碗裡夾菜，這是大帥的一貫作風，好東西要一起分享。
在《張學良口述歷史》一書中，張學良說一到飯點他就想往外跑，“蠶蛹，吃過沒？他最喜歡吃那個。給我，我簡直不能吃，沒法吃！”在張學良的回憶裡，最怕和父親張作霖一起吃飯，“他喜歡吃的菜，他就給你夾。”而且張作霖在飯桌上還立了個規矩，飯粒掉了一定要撿起來吃掉，不管是掉飯桌上，還是掉地上。這個規矩對於張學良這些大少爺來說，無疑就是一種折磨。
縱觀大帥一生，讓人欽佩不已，光是從吃飯一件小事上邊可看到張作霖與其他軍閥的不同，最為最大的軍閥之一，張作霖卻不驕不縱，再有錢也不忘以前的苦日子，而且大帥坐鎮東北便主動扛起威懾關東軍的責任，汪精衛之流給大帥提鞋都不配，然而虎父有犬子，這也是大帥一生唯一的缺憾。
