眾所周知，我們中國的飲食文化是博大精深的。在數千的歷史發展中，即便是同樣的食材，在中國人的手裡都是變著花樣做出不同的美味出來。之前小編曾看到過一個報道，說有一個外國人來到中國，揚言要在幾年的時間裡吃遍中國的美食。結果他先是來到我國的成都，幾年過去了連成都的美食都沒有嚐遍。這也足以可見中國美食的種類繁多。
封建社會的權貴階級對飲食有著更高的要求，不僅僅是味道鮮美，就連造型也要好看，這就是常言的“色香味俱全”。最典型的代表人物就是晚清政權的實際統治者慈禧。在晚清國弱的情況下，慈禧吃一頓飯依舊要擺上百八十道菜，每一道菜她都是淺嘗輒止。如此的奢侈揮霍程度讓人歎為觀止。
有一次，慈禧在用膳的時候吃到一道非常美味的菜餚，簡直讓她欲擺不能。在此後很長的一段時間裡，這道菜成為了慈禧的酷愛，基本上隔三差五就要吃一回。慈禧什麼美味沒有吃過，這是不多見的情況。忽然有一天，慈禧心血來潮，她問了一下她愛吃的這一道菜是什麼原材料做的，結果當她得知原材料後，她卻下令將廚師給處死了，那麼這是怎麼回事呢？
原來慈禧吃的這一道菜雖然美味，但是原材料卻低階，是用羊下水做的。在慈禧看來，自己地位尊貴，怎麼能吃這樣的東西呢。給慈禧做菜的御廚也是倒黴，自己做的好吃沒有恩賞也就罷了，反而還因為原材料的低階而丟了性命，慈禧果然是很難伺候的。
當然了，雖說在慈禧看來羊下水是不堪入眼的東西，但是在我們今天羊下水做的菜卻很常見。特別是我國的北方的羊湯館裡這樣的東西更是比比皆是。低階的材料做出絕美的味道，中國美食文化的博大也就可見一斑了。
