原標題：嚇人！用膠帶捆綁的蔬菜有毒，甲醛超標10倍？真相是…
甲醛，很多人談之色變，而大多是從裝修裝飾中瞭解到的，因為甲醛是一種良好的有機溶劑，且價格便宜，廣泛應用於油漆、板材等裝修材料中。而人體吸入過多甲醛會破壞人體免疫力，也會增加患白血病的風險，慢慢損害你的身體，所以預防甲醛侵入人體至關重要。
許多人在裝修完成後，會採取長時間通風等措施來儘可能地去除房間裡的甲醛。而還有一種與甲醛有關的情況嚇壞了不少人，早些年在網上有
“膠帶捆綁的蔬菜甲醛超標10倍”
的說法，食用了被膠帶捆綁的蔬菜會中毒，還會致癌。
新聞截圖
難道凡是被膠帶捆綁的蔬菜都不能吃了？這樣的膠帶真的有毒嗎？今天就來告訴你答案。
蔬菜上綁的膠帶有毒？
人們之所以懷疑超市蔬菜上綁的膠帶有毒，主要還是擔心作為膠帶黏合劑主要成分的甲醛對人體產生危害。實際上，在食品安全法及相關食品安全標準中，對與食物直接接觸的包裝材料包括膠帶都有嚴格的規定，也就是說
與食品直接接觸的塑膠膜和黏合劑都是符合國家標準規定的
，因此對符合生產要求的膠帶中甲醛超標的安全問題不用過分擔心。
長期食用這樣捆紮的蔬菜可能致癌？
膠帶和甲醛的聯絡程度本身不高，按照國標規定，測定甲醛成份需要在60℃的4%乙酸中浸泡2個小時。而市面上出售的蔬菜所使用的膠帶面積遠小於1平方分米，且接觸溫度遠低於實驗時的60℃，也不會出現實驗條件要求的酸性環境。第三方研究機構的檢測資料顯示，在蔬菜樣本中尚未檢出甲醛成分。
同樣，離開劑量談安全是不科學的。美國環保署提出，每人每天每公斤體重攝入小於等於0。2毫克的甲醛，都是安全的。也就是說，一個體重60公斤的成年人，
每天攝入的甲醛量只要不超過12毫克就不會對身體產生實質性的影響。
不同於環境裝修裝飾材料，用於捆綁蔬菜的膠帶，
其塑膠膜與粘合劑在自然環境下存放比較穩定，且本身甲醛含量較低，在放置過程中釋放大量甲醛的可能性比較小。
所以基本不會危害到你的健康，也無需多慮。
食品中是否含有甲醛？
部分食品中（水產品、牛奶、蔬菜、水果等）天然存在有微量的甲醛，而不同食品產生甲醛的機制不同，例如魚肉中存在一種“氧化三甲胺”的物質，該物質在生物酶或微生物的作用下會分解產生少量甲醛，部分海產品如新鮮魷魚每公斤甲醛含量約為20毫克。水果蔬菜在存放環境、存放時長等的影響下，會透過呼吸作用，在細胞代謝過程中產生微量的甲醛。
在日常生活中，我們可以通過了解甲醛的物理化學屬性來減少食品中甲醛的殘留。
甲醛易溶於水，食品中存在的甲醛用水沖洗或浸泡可以清除一部分甲醛；其次，甲醛是一種具有揮發性的有機化合物，在室溫時就容易揮發，
如果食材經過較長時間的蒸煮或煎炒，也就是經高溫處理後，食品中的甲醛是可以徹底清除的。
所以，
蔬菜上若真有少量甲醛殘留，也不用太緊張。
因為甲醛的這些屬性，其很難在蔬菜表面留存。
將超市購買的蔬菜經水洗烹調後，即使有甲醛殘留經過加熱也基本消除乾淨了。
本文專家：黃姍，河南省食品檢驗研究院，副主任藥師
本文審稿：劉智勇，河南省食品檢驗研究院，教授，河南省首席科普專家
