隨著生活水平提高，飲食結構改善，人們患上慢性疾病也逐漸增加。
尤其是身邊肥胖、糖尿病、高血脂等慢性病的中老年人數量也逐漸增加，而這些患者除了需要積極配合治療外，更重要還得養成良好的生活習慣。
而生活習慣，自然少不了還是飲食結構調整。
通常醫生都會要求患者改善飲食，少吃肉，避免肉吃多引發三高。
這也讓不少老年人紛紛選擇了“食草動物”，讓很多人都不敢吃肉。
飲食上不吃肉，反而並不健康
正常飲食結構離不開三大營養元素——脂肪、糖分以及蛋白質，若飲食上不吃肉，反而會導致營養不良。
而隨著年齡增長，人體的各項身體機能也隨之衰退、老化，尤其是60歲以上老年人，更容易發生代謝紊亂，進而誘發營養缺乏病，比如營養不良、貧血等。
早在2002年，我國全國營養調查顯示：
60歲以上老年人低體重的發生率是17.6％，是45-59歲以上人群的2倍
。
再加上由於骨骼流失，牙齒鬆動、口腔問題也逐漸增加，也容易導致食慾減退，反而更容易造成營養攝入不足。
吃肉，究竟有哪些好處？
肉、禽、魚等肉類食物，本身是老年人優質蛋白的良好來源，尤其是紅肉類，還富含血紅素鐵，吸收率高，同時還存在這些優勢：
第一、增強免疫力
生活中有很多老年朋友，由於腸胃功能退化導致消化能力變差，所以在飲食中很少吃肉食，殊不知這種做法大錯特錯。
肉食中含有大量的
蛋白質、氨基酸和維生素
，對於增強身體免疫力、增加身體能量都大有裨益。
但吃肉的時候一定要有節制，這樣才能避免出現
高血壓、高血脂
等病症。
第二、避免營養不良
營養不良對身體健康的危害也特別大，一旦身體缺乏必要的營養元素，就可能會誘發一些疾病症狀出現。
尤其是對於老年人來講，適當吃肉不僅可以有效為身體補充礦物質和維生素，而且還能有效預防貧血和避免營養不良等問題出現。
第三、平衡內分泌
隨著年齡越來越大，身體機能也會不斷下降，這種情況下就會誘發內分泌失調等問題出現。
尤其是對於長期不吃肉的老年人來講，還會因為體內缺乏蛋白質，進而影響組織機構修復，並導致內分泌紊亂等病症出現。
吃肉，真正需要注意的是脂肪
雖說食物中的膽固醇對血液中膽固醇營養並不大，但很多富含膽固醇的肉類，尤其是紅肉，還是需要控制好量，這些肉類脂肪往往含有大量不利於健康的飽和脂肪。
那麼，老年人在吃肉，需要注意什麼？
1、少吃紅肉，多吃白肉
紅肉中的飽和脂肪酸含量特別高，這種物質很容易增加心血管疾病出現的機率。
加工肉類中則含有高致癌物——-
亞硝酸鹽
，如果長期食用燻肉、醬肉、烤肉、臘肉、香腸等，容易提升患癌的風險。
所謂的“白肉”則是指魚肉、雞肉，相比於紅肉來講白肉不僅脂肪含量少，而且蛋白質含量也要比紅肉高很多。
更為重要的是對於腸胃功能較弱的老年人來講，吃白肉更容易消化和吸收。
2、少吃肥肉多吃菜
肥肉中的飽和脂肪酸含量過高，還容易影響血脂和膽固醇指數。
平時應該儘量遠離肥肉，並多注意吃一些蔬菜，這樣不僅可以達到飲食均衡的目的，而且還特別有利於消化。
3、注意烹飪方式
很多家庭在製作肉類食品時，都喜歡選擇煎、炸、烤等烹飪方式。
雖然選擇這三種烹調方式，製作出來的肉食品更好吃，但與此同時也會讓體內的血脂和膽固醇含量飆升，非常不利於身體健康。
老年人平時在吃肉的時候，應該選擇燉煮、小炒等健康方式，這樣才能吃得更健康。
參考文獻：
【1】王惠君，張 兵， 王志宏，等。 1991-2009 年中國九省區膳食營養素攝入狀況及變化趨勢（四）50-79居民蛋白質攝入狀況及變化趨勢。 營養學報，2011，33（5）：446－451。
