在我們逛超市的時候，常常看到糧油區域擺滿了各種各樣的食用油，調和油、色拉油、玉米油，初榨、復榨等等，想到這些就有點迷糊，不知道怎麼去選，什麼樣的食用油吃起來更好呢？這時候就出現了兩種情況，一種認為貴的就好，選擇價格貴的食用油，另一種就是選擇便宜的，便宜的更實惠，其實，選擇食用油也是有講究的，今天小編就和大家來講講。
1、純油、調和油
以食用油的成分來分類的話，市面上的油主要可以分為兩種：純油、調和油。
像菜籽油、葵花籽油、玉米油等等都是純油，而調和油就是多種食用油混合在一起，含有多種營養物質的食用油。
我們在挑選食用油的時候常常會發現調和油比純油要香，其實，這是由於調和油中添加了一些其他物質，讓食用油更好的融合在一起，現在還沒有關於調和油的相關規定，所以，往往是企業自己決定調和油的成分，一些調和油中的成分往往和我們理解的不太一樣，例如：花生調和油中我們認為花生油的含量應該比較多，其實其中花生油的含量很少。
所以，我們在購買食用油的時候還是建議大家購買純油，然後每隔一段時間換一種油吃，如果想要購買調和油的時候，要購買一些好廠家的調和油。
2、壓榨、浸出
如果以獲取方式對食用油分類的話，可以分為兩種：壓榨油、浸出油。
壓榨油自然不用多說，這是我國傳統的獲取食用油的方式，簡單地說就是用外力將原料中的食用油分離出來，在整個過程中無需新增其他物質，但是壓榨油的出油率比較低，這就導致現在市面上的壓榨油的價格比較高。
而浸出油則是使用
6號輕汽油浸泡原料，讓原料中的食用油溶於6號汽油中，再經過處理，得到食用油，然後經過一系列精煉流程，例如：脫酸、脫脂、脫色、脫臭，然後獲得食用油，這種方式的出油率比較高，而且現在技術已經比較成熟了，也無需擔心健康問題。
兩種食用油都是符合標準的，但是壓榨食用油的風味比較好，其中營養儲存的也比較好，所以，平時建議大家選擇壓榨油，當然，喜歡吃浸出油的也可以選擇浸出油。
