現如今，人們的生活越來越好，同時對飲食的要求也越來越高。在如今的這個年代，喝酒似乎變成了一種常態，現在酒水的銷量越來越高，無論是朋友聚餐還是公司聚會，人們首先想到的第一件事就是喝酒。
在喝酒時沒有一份像樣的下酒菜，自然是不可以的，要說最經典的下酒菜，那肯定就是炒花生米了。在家中聚會時，咱們也得拿出一份像樣的下酒菜，這樣才不會在朋友面前丟面，今天小編就教教大家如何製作炒花生米，下面就一起來看看吧。
雖然在超市我們能夠買到一些經過包裝的花生米，但是這些花生米都是添加了防腐劑的，顯然不如炒出來的乾淨衛生。炒花生米看起來雖然只是一個簡單的步驟，但是如果想要炒的香脆不回軟，還是需要大家掌握一定的技巧的，下面小編就把炒花生米的小技巧分享給大家。
大家都知道飯店中的花生米是非常香脆的，而且就算放久了也不會回潮，但是我們平時做的花生米卻很容易回潮。我們平時炒花生米時總是習慣性的倒油然後翻炒，炒熟以後撒上點鹽，盛出就算是完成了。這樣做出來的花生米是很容易返潮的，其實炒花生米時只需要加一樣東西，炒出來香脆而且不返潮。
炒花生米
食材：剝好的花生米，食用油，酒
步驟：
一、準備一個乾淨的大盆子，把花生米放到盆子里加入足夠的清水，浸泡大約20分鐘。浸泡好之後，把花生米撈出，瀝乾表面的水分。
二、把鍋燒熱，放入適量食用油，把油熱至大約六成熟。把火調至小火，放入準備好的花生米，持續翻炒鍋中的花生米，翻炒的時候動作大一點，保證花生米受熱均勻。
三、把花生米炒好以後盛出，趁著花生米還是非常熱的，澆上一勺白酒，顛幾下即可。
注意：酒精具有揮發性比較快的特性，在炒完花生米的時候，加上一小勺白酒，酒精在揮發的時候會把水分帶走，吃起來會更香脆，而且花生米會有淡淡的酒香。
在炒花生米的時候加上一小勺白酒，做出來絕對香脆，而且不會返潮。以後大家在做炒花生米的時候可以試試這種方法，做出來超級美味，一點都不比飯店中做出來的花生米差。不信的話，大家可以試一試。
