隨著“健康中國”上升為國家戰略，功能食品正在給社會、經濟、國民健康及生活方式帶來巨大影響。
什麼是功能食品？未來市場前景如何？作為國內生物發酵產業的第一大省，山東又將如何乘勢做大做強這一優勢行業？在“第三屆生物活性物•功能食品與腸道面板大健康”高峰論壇（以下簡稱：“第三屆生物活性物”高峰論壇）上，華熙生物與眾多科研專家凝聚智慧、共商發展，提交出一份有深度的答卷。
市場發展快但滲透率低
口碑相傳或是最好傳播方式
“功能食品行業作為健康產業的重要組成部分、重要分支，也將享受健康產業發展的政策紅利，未來具有廣闊的發展空間。”22日“第三屆生物活性物”高峰論壇現場，中國生物發酵協會秘書長王潔說。
何謂功能食品？根據《中華人民共和國食品安全法》，功能食品分為保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫學用食品三大類。“初步統計，全國相關企業大概有上千家，其中1600多家是保健食品，嬰幼兒配方食品和特殊食品佔很少。保健食品主要有12大類，比如說運動營養的、關節的、體重管理的等等”。中國工程院院士陳堅教授說。
資料顯示，2020年中國功能食品產業的產值已超過2700億，產業近3年平均增速超過15％。但中國目前的功能食品市場滲透率只有10%，市場發展空間仍十分巨大。
生物活性物成分是功能食品的一大特色，江南大學生物工程學院教授周景文十分看好其市場前景。“像透明質酸，原來都是從雞冠、牛眼裡面提取，根本都不夠用，只有非常高階的化妝品裡面才有。現在透過發酵法來提取，市場已經變得非常大”。
周景文表示，作為生物工程研究人員，其職責就是用更先進的技術來生產這些生物功能成分，“讓它的供應量更大，成本更低，讓更多的人能夠享受到這些生物活性物帶來的好處。這樣，整個市場也會不斷擴大。”
“大眾之間的口碑傳播，是最好的普及方式。”如何提高功能食品的市場滲透率，周景文認為，還需要大眾對於功能性食品的生物活性成分有明確且清晰的認知。“像早期的維生素之類的功能性食品，為什麼大家現在都不排斥、不反感？因為大眾吃了它，能切實感受到它的效果。也正是基於這樣的原因，其他產品才陸續出現。”
山東如何壯大功能食品行業？
打造產業叢集、集聚科研力量
“功能食品，首先它要對機體有一定功能性，其次它又不能是以治療為目的。”提及功能食品，中國海洋大學食品科學與工程學院副院長牟海津教授認為，隨著科技發展與大眾認識提高，功能食品的涵蓋面將越來越廣。
“功能食品需要在產業和政策方面做更好地引導，讓大眾能更好地去選擇這類食品，這是大眾應該有的權利。”在牟海津看來，功能食品未來將會是亞健康群體的普遍選擇，“亞健康群體往往需要精準營養，而大眾往往很難透過已有的知識去發現這樣的食品”。
除了加大社會大眾的普及度，牟海津認為，功能食品在魯的大發展，還需要山東在科研、產業上的進一步佈局。
“行業轉型升級變革，沒有科學技術做支撐，就沒有好的產品。我們發起這個論壇，也是想透過這個論壇傳遞出更多的聲音，讓更多的專家學者加入進來，讓更多的企業能加入進來。”華熙生物董事長兼總經理趙燕說，“透過大家共同努力，推動我國健康消費品產業的真正發展。”
從“吃得好”到“吃得健康”
華熙生物的不懈努力
“國民對食品的需求已經從‘吃得飽’‘吃得好’發展到如今‘吃得健康’，追求健康、美麗、快樂的新生命體驗。華熙生物將努力為社會和產業提供更多、更好的生物活性物，最終使中國健康食品能成為國人安心、可靠的品質選擇。”22日高峰論壇現場，趙燕說。
作為全球最大的玻尿酸研發、生產、銷售平臺型企業，華熙生物憑藉著在生物活性材料領域研發技術、產業化等方面的優勢實力，已經連續多年穩居全球行業龍頭，2020年華熙生物玻尿酸原料全球市佔率47%，將近全球半壁江山。
除了玻尿酸之外，華熙生物還擁有γ－氨基丁酸、聚穀氨酸、麥角硫因等數十種生物活性物質原料。而在產業佈局上，華熙生物覆蓋從原料到終端的全產業鏈，以原料、醫療器械、功能性護膚品、功能性食品“四輪驅動”大健康行業發展。
國內功能性食品的發展方面，華熙生物早在十幾年前就開始對口服透明質酸進行研究，併為國外企業提供食品級透明質酸原料。2004年開始，華熙生物開始申報新資源食品原料，2008年被獲批透明質酸可用於保健食品原料。
2021年1月，國家衛生健康委員會發布公告，透明質酸鈉（即透明質酸，俗稱玻尿酸，HA）被獲批為新食品原料，可應用於普通食品新增。使用範圍包括乳及乳製品，飲料類，酒類，可可製品、巧克力和巧克力製品以及糖果，冷凍飲品。這由此也標誌這我國正式步入“玻尿酸食品國產化”時代。
透明質酸“獲批入食”，推動了透明質酸在我國終端應用場景的進一步開放，引發了包括玻尿酸食品在內的功能性食品在國內的熱潮。
打通“產學研”，助力山東功能食品行業做大做強
“山東省是生物發酵產業第一大省，在全國佔的比重很大，但是生物發酵產業基礎研究，還是比較薄弱。”齊魯工業大學（山東省科學院）校（院）長陳嘉川認為，綜合產業叢集優勢與科研優勢，江南大學與華熙生物，可謂是強強聯合，“論壇聚焦生物活性物的應用，對於功能食品的推廣與行業發展，意義重大”。
“華熙生物作為產業方，長期致力於打通‘產學研’。今天的大會就是一個碰撞更好方向和內容的重要平臺。”談及論壇初衷，趙燕表示，科技創新需要產學研的有效連結，需要科研院校與企業產業端的共同努力才能實現。
據悉，國家功能食品工程技術研究中心於2013年4月經國家科技部批准建設，依託江南大學建設，是我國目前唯一的功能食品國家工程技術中心。
“我們在很多基礎研究上並不比國際落後，但在基礎研究如何在產業層面上落地，也就是如何實現技術轉換，還需要進一步發展。”趙燕表示，華熙生物作為生物科技和生物活性材料龍頭企業，有責任也有義務引領生物活性物在功能食品行業的高質量發展。
“我們企業怎麼才能把科研院校好的科研成果、好的基礎研究，運用到我們的社會生活，產生社會價值與經濟價值？在技術端、在應用研究上面，我們企業怎麼能夠去做得更好？只有搭建一個平臺，讓科研院校、企業加入進來，才能引導我們國家健康產業的發展。基於這樣的目的，我們才舉辦此次高峰論壇。”趙燕認為，只有實現產業轉換、中試轉換，才可能有市場轉換，“科研院校在做從0到1的突破發現，我們企業來做1—10、10—100的成果轉換”。
