後天就將迎來夏季中最後的一個節氣大暑，大暑節氣是一年中最熱的一段時間，也是二十四節氣中的第十二個節氣。
大暑時節每年都在三伏天的中伏前後，這個季節天氣高溫高溼，一年中溫度最高的幾天大多發生在這個時節。大暑時節人的體力消耗很大，因此在飲食上更要注意得到有效的補充，大暑時節的營養跟得上，可以為平安入秋打下良好的基礎。
大暑時節有這樣傳統的6種應季食材特別受大家的歡迎，因此也被稱為“暑中6寶”，大家不妨經常給家人吃，助力家人平安入秋。
羊肉
羊肉自古以來就被人們認為是滋補佳品，因此民間素有“伏天一碗羊肉湯，不用郎中開藥方”的說法。
羊肉性溫並且滋味鮮美，大暑時節喝上一碗羊肉湯，可以把體內的寒氣和溼氣逼出來，喝的大汗淋漓渾身通透，特別的舒服和愜意。
【山藥羊肉湯】
1。帶骨羊肉用清水浸泡去血水，山藥颳去外皮入放了白醋的清水中浸泡，防止山藥褐變。
2。把羊肉入涼水鍋中燒開，撇淨浮沫以後撈出清洗乾淨，並且把羊肉斬剁成小塊。
3。切好的羊肉入鍋，加入幾片白芷和蔥姜，添足水後大火燒開後轉小火，使鍋中湯汁始終保持菊花心的微沸狀態，煮至羊肉用筷子能夠擦透時，把山藥入鍋繼續熬煮。
4。熬煮至湯色濃白以後，下入泡好的大棗，撿去蔥姜後開始調味，加鹽和胡椒粉。
5。鍋中山藥綿軟，羊肉熟爛以後，淋入少許的白醋，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。
熬煮羊湯時最好選擇帶骨羊肉，這樣羊湯的味道才鮮，而且熬羊湯的時候最好用礦泉水或純淨水，這樣出來的湯味道才正。
蓮藕
蓮藕是三伏裡面特別受歡迎的食材，因為蓮藕的水分含量特別足，而且含有多種人體所需的營養成分，大暑時節多吃蓮藕可以起到補水祛溼的作用。
【蓮藕豬蹄湯】
1。豬蹄購買時請商販幫助剁開，並且用噴燈燎去上面殘留的毛根，回家後用清水刮洗乾淨，並且在清水中泡去血水。
2。把豬蹄涼水下鍋，鍋中倒入少許的白酒去腥，水開後撇淨浮沫撈出豬蹄沖洗乾淨。
3。把豬蹄入電飯煲中，加入八角、花椒粒、桂皮、大塊的蔥姜、料酒和少許的白醋後添湯，蓋上電飯煲的鍋蓋按下煲湯鍵。
4。煲至豬蹄軟爛脫骨時開鍋，把蔥姜、八角、桂皮和花椒粒撿出來，放入切成塊的蓮藕，繼續煲至蓮藕軟爛。
5。蓮藕軟爛以後加鹽和胡椒粉調味，倒入泡發好的大棗繼續煲兩個開即可出鍋。
蓮藕有七孔和九孔之分，九孔藕比較綿軟，特別適合煲湯。
黃鱔
黃鱔在大暑和小暑節氣裡是特別活躍的，這個時節的黃鱔正進入繁殖期和生長旺盛期，因此這時的黃鱔肉質豐腴肥美，正是品嚐它的絕佳時節。
【黃鱔面】
1。黃鱔請攤主宰殺乾淨，回家以後清洗去血水用開水燙一下，去除表面的粘液洗淨，把黃鱔切成大段。
2。鍋中入油爆香蔥薑蒜和幹辣椒，下入黃鱔翻炒均勻，烹入黃酒和一品鮮醬油，添湯燜至湯濃後，加鹽、蠔油和胡椒粉調味出鍋。
3。把出鍋的黃鱔倒在煮好控淨水分的麵條上，食用時拌勻即可。
黃鱔的食用方法很多，而且味道也特別鮮美，不過死去的黃鱔會產生毒素，因此死黃鱔千萬不要購買。
綠豆
綠豆屬於豆類的涼性食物，因此特別適合炎熱的大暑時節享用，很多單位的食堂在炎熱的三伏天都會給職工提供防暑降溫的綠豆湯，可見綠豆湯在夏季人們心中的地位。
【大米綠豆粥】
1。把綠豆淘洗乾淨，然後入清水中泡發至綠豆膨脹。
2。把綠豆和大米一起入電飯煲中，添入足量的清水，按下煲粥鍵，煲至綠豆和大米開花軟爛，加入冰糖拌勻融化即可享用。
綠豆煲湯和熬粥一定要提前泡發，否則綠豆煮不爛還費火。服藥期間就不要吃綠豆了，因為綠豆有解毒的作用。
茶水
大暑時節天氣炎熱，因此及時補水是非常重要的事情，因此民間素有大暑喝“伏茶”的習俗。
茶的種類有很多，而且並不單單指中國傳統的“六大茶類”，一些用植物的果實、花朵或葉子曬乾後製成的茶葉，也是人們非常喜歡的茶飲。
大暑時節可以根據自己的喜好選擇一些合適的茶飲，比如姜棗茶、陳皮紫蘇茶、綠茶、紅茶、黑茶、白茶等，都是非常不錯的選擇。
大暑時節喝茶，注意不要喝隔夜茶和太濃的茶，以免對身體造成負擔和傷害。
豆角
豆角的品種很多，三伏天正是豆角大量上市的季節，價錢也非常的便宜。豆角中含有維生素、蛋白質和其它的微量元素，是大暑時節非常好的食材。
【土豆燉豆角】
1。豆角洗淨摘洗乾淨，土豆去皮後洗淨切成滾刀塊。
2。排骨洗淨後入涼水鍋中燒開，撇淨浮沫後撈出清洗乾淨，把洗淨的排骨入高壓鍋中，加料酒、蔥姜、八角和花椒粒壓至熟爛撈出，鍋中入油爆香蔥薑蒜把排骨撈出入鍋，烹入料酒和一品鮮醬油翻炒均勻後添湯。
3。湯開後加入芸豆轉小火慢燉。
4。芸豆燉至變色以後加入土豆塊，翻拌均勻繼續燉煮。
5。燉至鍋中湯汁濃稠以後，加入鹽、蠔油和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁即可出鍋。
6。土豆燉豆角是北方人夏季最常見的家常菜，土豆的綿軟、豆角的清香，加上排骨的鮮香是非常美味的一道經典家常菜。
土豆燉豆角中的豆角一定要燉爛，否則燉出來的豆角入口咯吱咯吱的影響食慾。豆角的烹調方法很多，大暑時節也是品嚐它的絕佳時節。
