不知道各位小夥伴有沒有遇到過這樣的情況——有的時候才做多了吃不完我們就會把它放到冰箱裡，這也是一種杜絕浪費的行為，畢竟第二天我們還是可以吃的，放到冰箱裡也不會變壞。可是不知道從什麼時候開始市面上開始流傳著這麼一種說法，那就是隔夜菜不能吃。隔夜菜到底能不能吃呢？今天我就來帶大家一起來回答一下這個問題。
首先，這個問題的答案當然是肯定的隔夜菜是可以吃的，所謂的隔夜菜不能吃的說法根本就沒有什麼可以拿得出手的理論依據，其次有的隔夜菜最好還是不要吃，當然吃一點對人體沒有太大害處，但是我們還是應該多多注意，除了這五種其他都可以放心吃。到底是哪五種隔夜菜我們需要注意呢？一起來看看吧。
第一種：菌類的蔬菜。菌類的蔬菜隔夜之後之所以不能吃，是因為菌類本身就含有大量的硝酸鹽物質，而當隔了一夜之後，這些硝酸鹽物質會不會發生變化，我們誰都不知道，所以最好還是不要吃了。
第一種：菌類的蔬菜。菌類的蔬菜隔夜之後之所以不能吃，是因為菌類本身就含有大量的硝酸鹽物質，而當隔了一夜之後，這些硝酸鹽物質會不會發生變化，我們誰都不知道，所以最好還是不要吃了。第二種：海鮮類。海鮮當然十分好吃而且對於內陸的城市居民來說價格昂貴，隔夜的海鮮如果丟掉的話就太浪費了，但是隔夜的海鮮真的最好是不要吃了，畢竟海鮮當中富含有豐富的蛋白質，過了一夜之後蛋白質的降解物含量也會增加，如果體內攝入的蛋白質降解物太多的話，會給肝臟和腎臟造成較大的負擔。
第三種：綠葉蔬菜。不是所有的綠葉蔬菜放隔夜之後都可以繼續吃的，這是因為綠葉蔬菜在隔夜之後多多少少都會含有一些亞硝酸鹽，所以綠葉菜最好是能夠多吃點兒新鮮的才會對人體的健康更有好處。
第四種：豆漿，豆漿可是很受大眾喜歡的一種食物，但是豆漿放隔夜之後最好也是不要再食用了，不是因為它的營養價值有所下降，而是豆漿本身富含各種營養物質利於人體吸收，當然也更利於細菌等的繁殖，不衛生的東西我們當然不能讓他進入口內了。
第五種：溏心蛋。這是一種很受人喜歡的食物雞蛋不熟的時候吃起來有一種獨特的口感，但是如果放隔夜的話細菌的滋生程度就會變得更加的嚴重，原本好吃的溏心蛋也變得不再衛生了，喜歡吃溏心蛋的一定要即做即食，如果想要吃得更加健康，還是把雞蛋徹底煮熟吧。
