提起膽固醇，很多人會下意識地認為它是壞東西，其實，我們的面板、骨骼、心臟、血液等人體幾乎所有的組織都含有膽固醇，膽固醇對人體而言不可或缺，還有組成生物膜等重要的生理作用。
人體中的膽固醇其實分為兩種，一種名為高密度脂蛋白膽固醇（HDL），這種膽固醇是“好膽固醇”；另一種名為低密度脂蛋白膽固醇（LDL），也就是我們常說的“壞膽固醇”，它會在人體內形成斑塊，血流速度會因為它的阻礙變慢，甚至是完全堵塞，使人出現冠心病、心肌梗死、腦卒中等疾病。
而“好膽固醇”不僅對人體十分重要，還幫助排出和抑制“壞膽固醇”。
膽固醇的健康水平是多少？
2016年釋出的《中國成人血脂異常防護指南》中指出，一般人的低密度脂蛋白膽固醇水平應該控制在3。4mmol/L以下，本身有心血管疾病的患者，則應該控制在2。6mmol/L甚至是1。8mmol/L以下。
當然，膽固醇含量並不是越低越好，它是人體組織和生命活動、新陳代謝不可缺少的物質，只有在膽固醇的協助下，免疫系統才能完成自我穩定、免疫監視和防禦感染等功能。
膽固醇還是合成類固醇激素的原料，和人體的生命活動，電解質代謝、生殖功能等都密切相關，如果膽固醇缺乏，必然會影響人體的健康。
在膽固醇的種類中，也不是低密度脂蛋白膽固醇越低越好，高密度脂蛋白膽固醇越高越好。有研究發現，人體的低密度脂蛋白膽固醇含量過低的話，會升高患上腫瘤的風險，甚至造成認知減退；高密度脂蛋白膽固醇過高的話，會影響其生理功能，無法很好地應對動脈硬化，從而導致血管疾病。只有控制在科學合理的範圍內才是最健康的，
膽固醇升高的原因有哪些？
1、飲食
長期攝入高脂、高碳水、高膽固醇的食物，是不少人膽固醇升高的原因。
有研究證明，動物脂肪和高碳水化合物會升高低密度脂蛋白膽固醇，含有反式脂肪酸的加工食品，會升高低密度脂蛋白膽固醇同時降低高密度脂蛋白膽固醇。
已經患有心血管疾病的患者更要注意飲食，降低膽固醇過高對血管和代謝器官的影響和負擔。
2、不良生活習慣
熬夜、抽菸、酗酒、過度勞累等行為，長期下來會影響人體血脂的正常代謝，導致膽固醇和甘油三酯水平升高。
3、年齡
隨著年齡的增長，人體保持正常水平膽固醇的能力會下降，會使得膽固醇更加容易失衡。
4、疾病
在人體患有一些疾病的時候，也會導致膽固醇水平失常，如甲狀腺出現異常或人體胃腸道再吸收異常，膽固醇都可能會出現明顯的升高。
此外，這裡有一張表格，大家可以對照一下，看看自己的“壞”膽固醇水平是否達到健康標準，如果發現自己已經超標，就應該及時進行控制。
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吃素可以降低膽固醇嗎？
很多人認為，既然動物食品中含有膽固醇，而素食中的膽固醇少到可以忽略不計，只吃素不就可以降低膽固醇了嗎？
實際上，人體中的膽固醇大部分來源於自身的合成，食物中攝入的膽固醇只是次要，吸收率只有30%左右，食物中膽固醇的含量越多，人體的吸收率還要下降。
而且
膽固醇的水平受到年齡、性別、飲食、生活習慣、喝酒、肥胖、缺乏運動等多方面的影響，只吃素不過是改變了飲食，如果其他因素仍然存在，對膽固醇的影響並不大。
有些人雖然吃素，但卻會攝入過多的甜食主食，或者吃很多的植物油，導致發生肥胖，膽固醇會因此升高，而且素食中有些營養物質較為缺乏，比如廣泛存在於動物食品卻在植物食品中很少有的維生素B12，身體如果長期缺乏，脂質代謝就會被幹擾，使得代謝紊亂加重，造成膽固醇升高。
所以，只吃素往往無法降低膽固醇，還會因為營養不良損害身體健康，免疫力降低，還可能會使得膽固醇水平更高。
正確降低膽固醇的建議措施
長期只吃素不行，那還有什麼方式有助於降低膽固醇呢？
多吃高纖維食物。
纖維可以和膽汁酸相結合以增加膽鹽在糞便中的排洩，降低膽固醇的濃度，粗糧、蔬菜、水果等都是含纖維多的食物。
少吃高脂高膽固醇的食物。
對於動物脂肪和含膽固醇高的食物，要限制攝入，蛋類每天不超過1個，食用油以富含不飽和脂肪酸的植物油為主。
多喝茶。
有研究證明，茶葉有助於降低血脂，並促進脂肪的代謝，對於想要降血脂的人而言，多喝茶是個好方式。
戒菸戒酒。
有研究表明，長期吸菸和酗酒會干擾血脂的正常代謝，使得膽固醇和甘油三酯水平上升，膽固醇高的患者最好能戒菸限酒。
如果膽固醇水平一直上升，憑藉日常的行為已經無法改善的話，應當及時就醫，用藥物將膽固醇降到正常值，避免對身體產生不良影響。
本文來源：39健康網
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