“民以食為天”的中國，在吃這一方面從來都不會怠慢。
二師兄的價格越來越貴，好在夏日的水果價格穩定且放心。
但是夏天的水果雖然多但買來就很容易壞。
很多人經常把爛的那一部分挖掉，只吃剩下好的這一部分。
其實我們無意識間會吃很多“爛”水果，比如超市的打折水果切，KTV的果盤等等，這是一種黑心小店主的行為。
節儉雖然是中華民族優良傳統，但爛了的水果真的可以繼續吃嗎？
那我們先要弄清楚水果到底是怎麼爛的？
我們通常所說的水果爛了其實就是“水果損傷”。
一共分為三種形式一種是機械傷害損傷，一種是低溫凍傷，還有一種也是最常見的由病原微生物引起的水果腐爛。
水果最常見的碰撞損失，我們稱之為機械傷害。
因為採收、運輸過程中產生了擠壓、碰撞，細胞會發生破損，細胞質液體流出從而使得被撞擊部位軟化。
同時，由於細胞損傷軟化，多酚原本無色軟化後會變成深色，讓傷變得明顯。
因此，大多數有瘀傷的水果不會產生微生物毒素，只要在碰撞後短時間內食用就沒有危險。
低溫損傷是指水果在低溫下酶活性紊亂，導致水果變軟變黑。凍傷也只是破壞了細胞，不會滋生微生物，相對安全。
凍傷的水果只是長得醜而已從而導致下不去口，如果沒有細菌繁殖、毒素產生的話，還是可以入口的。
說到這裡不得不提醒大家一下，並不是所有“機械損傷”“低溫凍傷”的水果可以吃，還是要看這些水果有沒有滋生細菌，也就是所謂的受到病原微生物感染。
由病原微生物引起的水果腐爛其實就是“黴變”，是生活中最常見的一種腐爛形式。已經黴變的水果，即使把不乾淨的部分切除，那也是不建議吃的。
很多人都以為把爛的那一部分去掉就安全了，但其實還是存在風險，嚴重的還會危及生命。
在水果的生長、收穫、貯藏和銷售過程中，尤其在貯藏期間，極易受到病原微生物的汙染。由病原菌侵染引起的水果採後腐爛較重，產生並積累各種真菌毒素。
例如黃麴黴毒素、青黴素等毒素。食用腐爛的水果導致食物中毒，輕則頭暈、嘔吐，重則抽風、昏迷，嚴重的還會危及生命。
如果水果只壞了一點點，那把切掉之後還能繼續吃沒有壞的那部分嗎？
這要看情況而定。
桃子橘子等水果細胞壁薄、水分多，容易發生黴變腐爛，汁液會成為微生物最佳的肥料。這些微生物會在腐爛的水果中不斷加快繁殖，併產生、傳播大量的有毒物質，最後甚至使整個水果都受到真菌毒素的汙染。
而蘋果、地蘿蔔這種水果，因為細胞壁較厚，這使得發黴、腐爛的水果，擴散沒有那麼快。
因此，安全起見，在不明確原因的情況下看到家裡水果腐爛，不要為了節約而選擇吃掉。不然就會得不償失。
最好的處理方法就是扔掉，不留隱患。並且水果經過長時間存放，營養價值也會慢慢流失，也就失去了吃水果的意義。
反季水果到底能吃嗎？
很多人都認為反季的水果蔬菜不合時令，都是打針用藥培育出來的。例如冬天的西瓜是打針打出來的，這其實是錯誤的。
透過打針是無法讓注射液在瓜瓤中充分擴散的，打過針的西瓜也會很快壞掉。商家不會做虧本生意，更不會弄壞自己的西瓜。
反季水果大概有三種來源：
第一是異地種植，比如海南的芒果運到黑龍江；
第二種是應季種收，透過現代技術長期儲存到需要的時候再拿出來，這跟以前北方冬天儲大白菜是一個道理；
第三種是大棚種植，人為去控制果蔬的光照、溫度等條件從而讓作物更好。
反季果蔬跟應季果蔬營養物質上有一點小小的差異，味道的口感不及應季來的好。
不過，這些差異並不意味著它們沒有營養，更不意味著它們有害於健康。
如何吃到健康水果？
食用水果應種類多，量適中。
水果味道可口且營養豐富，每天食用三種以上的水果即可滿足日常所需，但不能一下子吃太多，容易積食。
吃水果的時間不用過於“糾結”
大家肯定聽過這麼一句話“早上金蘋果、中午銅蘋果、晚上毒蘋果”，這句話是錯誤的。哪一個時段吃水果差別不大。
也不必糾結是飯前吃還是飯後吃，這其實都可以。
如果非要說點所以然來，那飯前吃有利於減肥但不適合腸胃不好的人；飯後立刻吃會造成腸胃負擔。
最好是在飯後一小時吃水果，吸收營養也不會造成負擔。
現在生活條件好了，對養身的重視程度越來越高了。我們最主要的還是要注重飲食的乾淨衛生，不必強求一些食物能帶來“大補”，也不要過於節儉吃一些壞掉的食物。飲食相互搭配才能更健康。
