大家好我是專注於健康養生方面醫師林醫師，關注我每日分享正確的健康養生資訊，養生我送您“四個要”，一要早睡早起；二要早晚運動，多多鍛鍊；三要謹慎換衣，預防感冒，四要樂觀向上，心胸寬廣，願您沒事多鍛鍊，健康常相伴！好了廢話不多說一起來看今天分享的內容。>大家都知道雞蛋的營養價值挺高的，而且雞蛋的吃法也不少，可煎可炒，可蒸可煮，還可以做成蛋糕，但是有一種吃法，媽媽那一輩人比較流行，那就是——開水衝雞蛋。
堅持每天早上吃一碗開水衝雞蛋對身體有好處：好處一：保護視力雞蛋黃富含葉黃素和玉米黃素，這類物質被人體吸收後可以有效的吸收紫外線，降低紫外線對眼睛的傷害，從而保護我們的視網膜。因此，在平時的生活中，媽媽們也可以適量給孩子吃一些開水衝雞蛋，有助保護孩子視力。
好處二：清熱去火在做開水衝雞蛋時，新增少許蜂蜜或者食鹽，有一定的清熱去火作用，能夠很好的調理因上火引起的咽喉不適、咳嗽等症狀。
好處三：保護胃黏膜雞蛋清有保護胃黏膜的作用，而用開水衝雞蛋吃，就能減少對雞蛋清的破壞，另外，雞蛋的質地比較柔軟，能夠快速被胃吸收掉，從而有助減輕胃的負擔，也可以說開水沖泡雞蛋是一種比較好的養胃食品。
那麼開水衝雞蛋要怎麼做呢？第一：一定要用新鮮的雞蛋，買雞蛋別貪圖便宜，最好去大型超市或者正規農貿市場購買；第二：在做之前，要將雞蛋表面清洗乾淨，不要認為殼髒對雞蛋沒有影響，同樣的容器也要做好清潔、消毒工作，減少汙染的機會；
第三：衝食雞蛋的水必須是剛剛燒開煮沸的開水，熱水瓶裡面的水雖然也是燒開了的水，但是水溫已經達不到殺死細菌的溫度；第四：衝入開水後要馬上加蓋燜上，多燜煮一會，確保雞蛋要熟透。在吃的時候可以撒點鹽，滴幾滴香油調調味。
